Приготовление:
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления сочней с творожной начинкой. Начинаем приготовление и разбиваем в объемную миску одно куриное яйцо, добавляем по вкусу соль, 1 ч.л. ванильного сахара, 100 гр. сахара, 100 гр. сметаны, 100 гр. размягченного сливочного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты миксером. Обязательно просеиваем в миску 350 гр. муки, добавляем 1/2 ч.л. соды и замешиваем миксером тесто. Замешиваем песочное тесто в миске руками и формируем его в комок, после чего убираем в целлофановый пакет и на 30 минут в холодильник. Для приготовления начинки выкладываем в глубокую миску 350 гр. свежего зерненого творога. Выкладываем в миску к творогу 2 ст.л. сметаны и перетираем блендером до однородной массы. Разбиваем одно куриное яйцо и разделяем на желток и белок. Высыпаем в миску с яичным белком 2 ст.л. сахара и взбиваем миксером до пышной массы. Выкладываем белок с сахаром в миску к творогу и хорошо перемешав получаем мягкую начинку. Высыпаем в миску 1 ст.л. манки и вновь перемешиваем все ингредиенты в миске до воздушной однородной массы. Достаем тесто из холодильника, делим его на две приблизительно равные части и раскатываем каждую до лепешки 5 мм. толщиной. Вырезаем при помощи нужной по размеру формы заготовки для приготовления сочней. Ближе к краю каждой заготовки выкладываем по 1 ст.л. творога, сверху накрываем свободной половиной и слегка прижимаем. Сочники выкладываем на противень, который предварительно застилаем пекарской бумагой и смазываем их взбитым желтком. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим в нее противень с сочнями. Сразу понижаем температуру духовки до 180 градусов и выпекаем сочники 30-35 минут. По прошествии времени достаем противень из духовки и выкладываем сочни на большую тарелку. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!
