Икра щуки пользуется меньшей популярностью, чем черная и красная, но обладает не меньшей пользой. Она более диетическая, в сравнении с осетровой и лососевой. Можно купить икру щуки тем, кто придерживается правильного питания. Она имеет низкую калорийность и в то же время насыщенный состав и является очень питательной.
Полезные свойства
В икре щуки содержится белок, который быстро и легко усваивается организмом. Также в ней есть следующие минералы и витамины:
Это интересно
- Йод – улучшает функции щитовидки, ускоряет метаболизм и избавляет от усталости.
- Аминокислоты – укрепляют естественные защитные функции организма.
- Омега-3 – восстанавливает функции сердечно-сосудистой системы.
- Железо – участвует в профилактике анемии и транспортировке к сердечным тканям кислорода.
- Фтор – улучшает состояние зубной эмали.
- Витамины группы В – положительно влияют на нервную систему.
- Аскорбиновая кислота – повышает иммунитет и улучшает работоспособность внутренних органов.
- Витамин D – участвует в профилактике рахита и метаболизме фосфора, кальция.
Возможный вред
При употреблении щучьей икры есть вероятность проявления следующих состояний:
- ожирения – повышает аппетит;
- аллергии – вызывает анафилактический шок;
- артроз и цирроз – замедляет вывод солей;
- хронических заболеваний печени, сердечно-сосудистой системы и пищеварительного тракта.
Такой продукт нельзя употреблять детям до 3 лет, так как их желудочно-кишечный тракт не может усвоить икру. В результате в малыша появятся нарушения стула, высыпания и диспепсические расстройства.
При чрезмерном употреблении появляются такие побочные эффекты, как:
- бессонница;
- потливость;
- отечность;
- нервное перевозбуждение;
- отвращение к еде в целом;
- чрезмерная энергичность.
Икра в кулинарии
Способ приготовления икры щуки выбирается индивидуально, так как вкусы у всех разные. Самое главное, что ее обязательно нужно обработать, чтобы не заразиться паразитами.
Есть несколько видов обработки икры:
- Запекание. Готовят в духовке или на мангале, предварительно заворачивая в фольгу.
- Копчение. Посоленные куски коптят, развешивая в мешочках из марли. В качестве антисептика выступает дым.
- Соление. Икра бывает сильно соленой или малосольной.
- Жарка. Ее жарят в кляре, неочищенной, добавляют в котлеты или оладьи.
Щучья икра полезна всем. Прозрачные икринки отличает гармоничный вкус и отсутствие специфического запаха. Они подходят к любым блюдам. На сайте https://нашаглубинка.рф/catalog/fish/ вы можете купить щучью икру и другие виды рыб по выгодной цене.
