Вареники з сирою картоплею: незвичайний рецепт

Головна перевага вареників із сирою картоплею – не потрібно заздалегідь готувати пюре. Начинка готується з сирої картоплі, цибулі та олії.
Такі вареники можна наліпити про запас, заморозити, виклавши на дошку в один ряд, і готувати в будь-який час.
Складники
Для тіста:
борошно – 250 г;
вода (окріп) – 150 мл;
олія – 2 ст л;
сіль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
картопля – 250 г;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
масло вершкове – 50 г;
перець чорний мелений;
сіль.
Приготування
У миску просійте борошно, в поглиблення влийте олію, сіль. Перемішайте. Додайте в миску з борошном окріп. Спершу перемішайте тісто в мисці ложкою, потім замісіть тісто на столі. Покладіть у пакет і залиште відпочити на 20 хвилин.
Для начинки картоплю та цибулю почистіть і наріжте на дрібні кубики. Посоліть, поперчіть, додайте розтоплене масло. Все добре перемішайте.
Тісто розділіть на кілька частин, кожну частину скачайте в ковбаску і розріжте на однакові невеликі шматочки. Розкатайте шматочок у кружечок, у середину якого викладете приготовлену начинку. З'єднайте щільно край кружечка, формуючи вареник.
Вареники варіть у киплячій підсоленій воді, злегка перемішуючи. Як тільки вони випливуть на поверхню води, варимо їх ще 12 хвилин.
Готові вареники подаємо зі сметаною, соусом чи свіжою зеленню.
Читайте також: Незвичне поєднання в автентичній страві: вареники з сиром та гречкою із медовою заправкою
Поради
Картоплю заздалегідь не соліть, щоб не утворилося багато рідини.
Тісто має вийти еластичним та гладким.скачать dle 12.0