Грибы, запеченные с сыром — это отличный ужин. Вкусное запеченное горячее блюдо из ароматных грибов под сырной корочкой. Хорошо идет с тостом и бокалом красного вина, а больше ничего и не нужно. Приготовленные по этому рецепту грибы скрасят ваши холодные осенние вечера.
Ингредиенты:
- Грибы 300 грамм
- Сметана (подогретая) или сливки густые 150 грамм
- Молоко (подогретое) 50 миллилитров
- Масло сливочное 30 грамм
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Сыр Эмменталь 50 грамм
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кокотинца или горшочек, сковорода, лопатка, нож кухонный, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: жарим грибы.
Грибы промойте, почистите и обсушите. Нарежьте их затем тонкими ломтиками и обжарьте в два захода (по половине грибов за раз). Каждый раз сперва разогревайте 1 столовую ложку растительного масла, а потом добавляйте в него грибы и, часто помешивая, готовьте их на сильном огне до золотистого цвета.
Готовые грибы пока отложите в сторону, приправив солью и перцем.
Шаг 2: готовим соус.
В той же сковороде, в которой вы жарили грибы, растопите сливочное масло.
Добавьте муку и готовьте, часто помешивая, пока все не станет более однородным.
Затем добавьте предварительно нагретую сметану и продолжайте все перемешивать и готовить, пока соус не превратится в однородную пасту.
Влейте сюда тонкой струей горячее молоко и продолжайте тушить и мешать все еще в течение 1 минуты.
Шаг 3: тушим грибы в соусе.
Добавьте в сметанный соус обжаренные грибы и нагрейте все вместе в течение нескольких секунд.
Перемешайте все и добавьте еще соли и перца по вкусу.
Шаг 4: запекаем грибы с сыром.
Возьмите две небольшие формы (по 125 миллилитров) или одну среднюю (250 миллилитров), смажьте их сливочным маслом и заполните грибами в соусе.
Сверху посыпьте все тертым сыром Эмменталь и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, или пока сверху не образуется коричневая корочка.
Если вы хотите более поджаристую корочку, в конце приготовления переключите духовку в режим "гриль" на несколько минут.
Шаг 5: подаем грибы, запеченные с сыром.
Грибы, запеченные с сыром нужно подавать сразу же, с хрустящими тостами и вином, как я уже сказала в предисловии. Очень вкусно, сытно и невероятно здорово!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете приготовить это блюдо с любыми грибами, но лесные получаются гораздо ароматней. Для того, чтобы добиться подобного эффекта с шампиньонами, добавьте грибной порошок как приправу в соус.
