Скумбрия в томатном соусе — вкусно и просто! Рыба, приготовленная по этому рецепту, может быть подана тут же горячей или может стать холодной закуской на праздничном столе. Получается жареная скумбрия, замаринованная в томатном соусе. Вкусно в любом виде!
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 штуки
- Масло растительное 1–2 столовых ложки
- Чеснок 5 зубчиков
- Паста томатная 2 столовые ложки
- Вода 500 миллилитров
- Вино красное 100 миллилитров
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Сахар 1 чайная ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Уксус 2 чайные ложки
- Перец 1 чайная ложка
- Паприка острая 1/2 чайной ложки
- Лист лавровый 1 штука
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, нож кухонный, лопатка, доска разделочная, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: жарим скумбрию.
Скумбрию нужно очистить, промыть и нарезать толстенькими ломтиками, а после натереть солью и отправить в разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.
Жарьте кусочки рыбы на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. То есть, примерно, по 2-3 минуты.
Здесь чугунная сковорода, вы можете использовать обычную или сковородку-гриль.
Рыба должна прожариться только снаружи, внутри она все еще сырая.
Шаг 2: готовим томатный соус.
В другой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла и обжарьте в нем мелко порезанный чеснок в течение 1 минуты. Затем добавьте томатную пасту, и через 1 минуту вылейте сюда же воду, с разведенной в ней мукой. Хорошо перемешайте.
Теперь добавьте вино, лавровый лист, горошины перца, паприку, соль, сахар и уксус. Доведите соус до кипения и попробуйте, достаточно ли он соленый, не кислый ли, и в случае чего добавьте еще специй.
Шаг 3: тушим скумбрию в томатном соусе.
В кипящий соус-маринад положите кусочки обжаренной скумбрии и вновь доведите все до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите рыбу 10 минут.
Теперь откройте крышку и продолжайте готовить до тех пор, пока соус не станет гуще, на что вам потребуется еще около 20 минут.
Снимите сковородку с огня, накройте крышкой и дайте скумбрии остыть в течение 10-15 минут.
Шаг 4: подаем скумбрию в томатном соусе.
Скумбрию в томатном соусе я подавала горячей, с гарниром из пюре. Но, как показывает практика, после суток в холодильнике рыба получается еще вкусней, и ее можно подать как холодную закуску.
Приятного аппетита!
