1Видеорецепт.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего печенья с орехами из слоеного теста на кефире по-армянски.
2Подготовка продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления слоеного печенья по-армянски.
3Приготовление теста.
Просеиваем в большую миску 500 гр. пшеничной муки, затем высыпаем в нее 0,25 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. ванильного сахара и перемешиваем все сухие ингредиенты.
Выкладываем в миску с мукой нарезанные кусочками 250 гр. размягченного маргарина для выпечки.
Перемешиваем и перетираем руками в крошку все ингредиенты в миске.
В глубокую миску разбиваем 1 куриное яйцо, которое затем взбиваем, после чего выливаем в нее 250 мл. кефира комнатной температуры.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
Получившуюся жидкую основу выливаем в большую миску с крошкой.
4Замешиваем тесто.
Перемешиваем все ингредиенты в миске по часовой стрелке.
5Вымешиваем тесто.
Собираем и вымешиваем тесто в миске руками и собрав его в комок убираем в целлофановый пакет и на 40 минут в холодильник.
6Приготовление начинки.
Измельчаем блендером 150 гр. грецкого ореха с семечками и высыпаем в глубокую миску.
Высыпаем в миску с орехом и семечками 80 гр. пшеничной муки и 250 гр. сахара.
Хорошо перемешиваем между собой все сухие ингредиенты в миске.
Выливаем в общую миску 70 гр. топленого сливочного масла.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.
7Формируем тесто.
По истечении времени насыпаем на стол немного муки и выкладываем тесто, которое затем формируем и делим на три части.
8Раскатываем тесто.
Каждый кусочек теста разминаем и раскатываем скалкой до довольно тонких лепешек прямоугольной формы около 2-3 мм. толщиной.
9Подготавливаем рулеты.
На каждую лепешку выкладываем необходимое количество начинки и распределяем ее тонким равномерным слоем, оставляя свободными около 4 см. лепешки, затем плотно прижимая тесто сворачиваем лепешки с начинкой в рулеты.
Хорошо заправляем и сцепляем края рулетов, затем не сильно прижимая проходимся сверху каждого рулета скалкой.
10Нарезка рулетов:.
Нарезаем рулеты фигурным ножом на кусочки определенной формы и выкладываем заготовки для печенья на застеленный пекарской бумагой противень.
11Смазываем печенье:.
Хорошо смазываем печенье сверху и боков взбитым с молоком яичным желтком.
12Выпечка печенья:.
Ставим противень в разогретую до 200° духовку и выпекаем печенье 10 минут, затем уменьшаем температуру духовки до 180° и продолжаем выпекать печенье еще 15-20 минут до полной готовности.
По истечении времени достаем противень с печеньем из духовки.
13Подаем армянское слоеное печенье с орехом «Гата».
Выкладываем приготовленное печенье на тарелку и подаем к столу.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
