Чакапули часто называют жемчужиной грузинской кухни. Сезон его приготовления приходится на весну, и, как правило, готовят его на пасху. В приготовлении чакапули необходимы эстрагон (тархун), свежая кинза и ткемали, вот они-то как раз и поспевают к пасхальным праздникам. Поэтому чакапули — это предвестник весны, новой жизни и большого праздника. Готовят чакапули из баранины или говядины, с большим количеством зелени. В Грузии утверждают, что вкус чакапули неповторим, если вы еще не попробовали чакапули, приготовьте это блюдо по нашему видео-рецепту и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- Баранина или говядина 1 кг.
- Кинза свежая 200 гр.
- Тархун (эстрагон) 200 гр.
- Зеленый лук 200 гр.
- Острый зеленый перец 30 гр.
- Белое сухое вино 200 гр.
- Чеснок 40 гр.
- Ткемали 100 гр.
- Вода 1 литр
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
кастрюля, доска, нож,
Приготовление:
Шаг 1.
Нарезать тархун, кинзу, зеленый лук, острый перец и перемешать. Мясо нарезать на кусочки среднего размера. Чеснок размельчить, добавить воды и перемешать.
Шаг 2.
Кусочки мяса поместить в казан или большую кастрюлю. На мясо выложить равномерно зелень, полить размельченным чесноком, на зелень выложить ткемали, посолить, налить равномерно 200 гр. белого сухого вина и 1 литр воды.
Шаг 3.
Варить с закрытой крышкой, как только вода в казане закипит, огонь убавить и варить 60 минут на медленном огне без помешивания. Затем перемешать и варить еще 30 минут время от времени помешивая.
Приятного аппетита!
