Приготовление:
Пошаговый рецепт приготовления долмы: Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшей долмы. Подготавливаем 200 гр. виноградных листьев и обдаем их кипятком, затем нужно откинуть листья на дуршлаг и дать стечь воде. Воду слить, с листьев стряхнуть излишки воды и у каждого листочка удалить черешки. Нарезаем 2 головки репчатого лука и обжариваем его на сковороде до золотистости, предварительно добавив в неё 2 ст.л. растительного масла. Выкладываем в большую миску 600 гр. фарша свинина + говядина 50/50, добавляем соль и смесь перцев по вкусу, 0,5 ч.л. кориандра, зелень укропа, петрушки, базилика по вкусу и хорошо перемешиваем. Добавляем в общую миску 4 ст.л. отваренного не до полной готовности риса и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Перекладываем в миску из сковороды обжаренный до золотистости лук и перемешиваем. Виноградные листья выкладываем на доску гладкой стороной вниз и раскладываем приготовленный фарш по листьям, затем заворачиваем рулетом. Складываем рулетики слоями в большую кастрюлю и заливаем 600 мл. говяжьего бульона, чтобы он их покрывал. Сверху на рулетики нужно положить перевернутую тарелку, чтобы они не двигались. Закрываем кастрюлю крышкой, ставим её на плиту и доведя до кипения готовим долму 40 минут на среднем огне. Выкладываем приготовленную долму на тарелки. Идеальным соусом для долмы является натуральный йогурт перемешанный с рубленым чесноком, который можно заменить сметаной, которая отлично сочетается со специями и свежей зеленью. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!
