Не случайно довгу называют жемчужиной азербайджанской кухни. Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще. У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис. Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной. В праздники и в будни довга всегда любима и желанна на каждом столе. Приготовьте довгу и вы, уверены, что этот суп вам захочется попробовать снова. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Катык или простокваша или кефир или мацони) 1 л.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Рис отварной 4 ст. ложки
- Вода холодная 1/2 л.
- Мука 1 ст.л.
- Кинза 50 г
- Лук зеленый 50 г
- Укроп 25 г
- Щавель 25 г
- Мята 10 г
- Базилик 10 г
- Петрушка 15–25 г
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
кастрюля, доска, нож
Приготовление:
Шаг 1.
Катык (простоквашу, мацони или кефир) вылить в кастрюлю, добавить куриное яйцо, муку и хорошо перемешать.
Шаг 2.
Добавить 1/2 литра холодной воды, соль по вкусу и вновь перемешать.
Шаг 3.
Включить плиту на средний режим и постоянно помешивая довести до кипения, но не кипятить. С появлением первых пузырьков добавить 4 ст. ложки отварного риса и измельченную зелень, перемешать и и как только зелень поменяет цвет, станет более светлой, снять с плиты. Суп хорошо остудить. Довга готова. Приятного аппетита!
