Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем специи.
Мелко нарежьте петрушку, пропустите чеснок через чеснокодавку или натрите.
Смешайте сухие травы, соль, перец и острый перец с растительным маслом и перемешайте.
Шаг 2: маринуем гусиную грудку.
Промойте и высушите гусиную грудку, разрежьте на пополам, сделайте надрезы на коже по диагонали сперва в одну сторону, а затем в другую, чтобы получилась крупная сеточка.
Натрите смешанными с маслом специями, чесноком и зеленью. Упакуйте удобно (например в пленку) и отправьте в холодильник на одну ночь (8-12 часов).
Шаг 3: жарим гусиную грудку.
За пол часа до приготовления достаньте грудку из холодильника.
Обжарьте гусиную грудку на сухой сковороде. Сперва на коже, чтобы вытопить жир, а затем и с другой стороны до золотистого цвета.
Шаг 4: запекаем гусиную грудку.
Переложите гусиную грудку в форму для запекания кожей вверх, полейте ее вытопившимся жиром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Во время выпекания поливайте грудку сверху вытапливающимся соусом.
Шаг 5: подаем гусиную грудку с травами.
Подавайте гусиную грудку с листьями салата и свежими овощами или запеченным картофелем. Можно поэкспериментировать с соусами.
Приятного аппетита!
