Кисло-сладкий соус с ананасами на зиму — очень полезная в хозяйстве вещь. С ним ваши блюда из мяса или птицы станут еще вкусней, а каждый обед и ужин будет напоминать праздничное застолье, а не обычный прием пищи. Хранится соус хорошо, хозяйке на радость.
Ингредиенты:
- Помидоры 3 килограмма
- Лук репчатый 1 килограмм
- Перец болгарский 2 штуки
- Ананасы (свежие или консервированные) 2 штуки
- Морковь 3 штуки
- Кукуруза консервированная 1,5 банки
- Перец кайенский молотый 1 чайная ложка
- Карри порошок 1 столовая ложка
- Перец черный молотый 1 столовая ложка
- Сахар 1 стакан (или меньше, если вы добавите сироп из-под ананасов)
- Уксус 10% 1 стакан
- Соль 2 столовые ложки
- Горчица острая 2 столовые ложки
- Крахмал 2 чайные ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, терка, нож кухонный, доска разделочная, половник, банки с крышками.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем помидоры.
Помидоры промойте, разрежьте на пополам и натрите, обратив овощи мякотью к терке. В конце у вас будут оставаться в руках только шкурки, их перетирать не надо. Таким образом вы и измельчите мякоть, сохранив сок, и очистите помидоры от кожуры.
Шаг 2: подготавливаем лук.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и очень мелко накрошите.
Шаг 3: варим лук с помидорами.
Добавьте мелко нарезанный лук в перетертые помидоры и варите все на медленном огне, очень часто перемешивая. Варить нужно 60 минут.
Шаг 4: подготавливаем перец.
Перец болгарский промойте, очистите от семян и удалите хвостик. Нарежьте перцы кубиками среднего размера.
Шаг 5: подготавливаем морковь.
Морковь промойте и очистите от кожуры, а затем нарежьте корнеплоды брусочками (соломкой) среднего размера.
Шаг 6: подготавливаем ананасы.
Свежие ананасы очистите, а с консервированных просто слейте сироп.
Подготовленные фрукты нарежьте кубиками примерно того же размера, что и кубики болгарского перца.
Шаг 7: варим кисло-сладкий соус с ананасами.
Спустя час варки помидоров с луком, пришло время добавить остальные ингредиенты.
Сперва морковь.
Затем болгарский перец.
Консервированную кукурузу (не забудьте слить с нее жидкость).
И, конечно же, ананасы.
А теперь добавьте все необходимые специи: перец кайенский, карри, перец черный, сахар, соль, уксус и горчицу острую. Перемешайте все вместе и продолжайте варить еще в течение 30 минут.
Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в соус в конце варки.
Хорошо все перемешайте и снимите с огня. Разложите по стерильным банкам, плотно закройте крышками и, перевернув вверх дном, оставьте остужаться. Затем уберите на хранение в подвал или кладовку.
Шаг 8: подаем кисло-сладкий соус с ананасами.
Кисло-сладкий соус с ананасами подойдет в качестве дополнения к вашим основным блюдам, а на праздничном столе станет просто королем. Очень интересный и оригинальный вкус, который оценят как заядлые гурманы, так и поклонники привычной кухни.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Приготовленным из данного количества ингредиентов соусом вы сможете заполнить примерно 9 пол-литровых банок.
