Отличный рецепт приготовления пышных курников из замешиваемого на молоке дрожжевого слоеного теста с курицей и картошкой в духовке, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами!
На приготовление теста:
- Пшеничная мука 450 гр.
- Молоко 200 мл.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Сухие дрожжи 1 ч.л. (5 гр.)
- Куркума 0,33 ч.л.
- Растительное масло 1–2 ст.л.
- Сливочное масло 150–180 гр.
На начинку для курников:
- Куриная грудка 300 гр.
- Картофель 200 гр.
- Репчатый лук 2 гол.
- Смесь перцев по вкусу.
- Кориандр по вкусу.
- Зира по вкусу.
- Петрушка по вкусу.
- Соль по вкусу.
Для смазывания курников:
- Куриное яйцо 1 шт.
- Кунжут 1 ч.л. (на посыпку)
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пышных курников из дрожжевого слоеного теста на молоке с курицей и картошкой в духовке.
2 Приготовление продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших курников из дрожжевого слоеного теста на молоке с курицей и картошкой.
3 Приготовление теста.
Высыпаем в объемную миску с предварительно просеянными в нее 450 гр. пшеничной муки высшего сорта, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, 0,33 ч.л. куркумы и перемешиваем все сухие ингредиенты.
4 Приготовление жидкой основы.
Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо и разбивая белковые нити хорошо взбиваем его вилкой, затем выливаем в миску 200 мл. теплого молока и перемешиваем между собой.
5 Замешиваем дрожжевое тесто.
Высыпаем в миску с жидкой основой частями пшеничную муку и перемешивая между собой все ингредиенты замешиваем тесто.
6 Вымешиваем тесто.
Вымешиваем тесто в миске руками, после чего смазываем его растительным маслом и вновь хорошо вымешиваем до необходимой однородной консистенции.
7 Формируем и делим тесто.
Формируем вымешанное тесто на столе, после чего разделяем его на 4 одинаковых части, которые затем скатываем в колобки и выкладываем в миску.
8 Раскатываем тесто.
Присыпаем стол пшеничной мукой и поочередно выкладываем колобки, которые затем разминаем и раскатываем до тонких лепешек 2-3 мм. толщиной, после чего посыпаем их пшеничной мукой, складываем в два слоя и убираем в сторону.
9 Смазываем лепешку маслом.
Для приготовления ленивого слоеного теста смазываем лепешку размягченным сливочным маслом, которое распределяем равномерным слоем.
10 Сворачиваем лепешки в рулет.
Выкладываем на первую лепешку поочередно остальные и смазываем их размягченным сливочным маслом, затем очень аккуратно сворачиваем лепешки в плотный рулет.
11 Приготовление заготовок.
Формируем слоеный рулет на столе и склеиваем его края, после чего делим его на 9 одинаковых частей, которые затем слегка прижимаем руками и выкладываем на блюдо, после чего убираем в холодильник.
12 Приготовление начинки.
Выкладываем в поставленную на плиту сковороду 2 предварительно мелко нарезанные головки репчатого лука, добавляем в нее 2-3 ст.л. сливочного масла и перемешивая обжариваем лук до прозрачности на средней температуре плиты.
13 Нарезаем и добавляем картошку.
Небольшим кубиком нарезаем 200 гр. предварительно очищенной картошки и выкладываем в сковороду с луком, затем добавляем в нее по вкусу соль, смесь из перцев, зиру, кориандр, после чего выключаем плиту и перемешивая все ингредиенты прогреваем картошку.
14 Нарезаем куриную грудку.
Небольшим кубиком нарезаем 300 гр. куриной грудки, которую затем выкладываем в глубокую миску.
15 Нарезаем петрушку и собираем начинку.
Нарезаем довольно мелко свежие листья петрушки и выкладываем в миску с куриной грудкой, после чего выкладываем в миску картошку с репчатым луком, затем перемешиваем все ингредиенты и даем приготовленной начинке настояться 15 минут.
16 Формируем заготовки и выкладываем начинку.
Выкладываем поочередно заготовки из слоеного теста на стол и делаем в них глубокую выемку, затем уплотняем дно и формируем бортики, после чего выкладываем в заготовки по 1 ст.л. приготовленной начинки.
17 Формируем и расстаиваем курники.
Хорошо слепляем края заготовок из слоеного теста с начинкой и прижимая руками формируем курники, которые затем выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в теплое место на расстойку.
18 Смазываем яйцом и выпекаем курники.
Смазываем расстоявшиеся курники взбитым куриным яйцом и посыпаем их черным кунжутом, затем ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем курники до полной готовности 30-35 минут.
19 Подача приготовленной выпечки.
Достаем противень с приготовленными курниками из духовки, после чего выкладываем их на блюдо и подаем к столу. 
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
