Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Мелко нарежьте лук. Покрошите консервированные томаты (или сразу купите кусочками). Натрите моцареллу (здесь сразу тертая). Цуккини промойте, обсушите и нарежьте длинными тонкими ломтиками с помощью специальной терки для овощей.
Шаг 2: тушим фарш.
В масле сперва обжарьте до прозрачности лук, затем добавьте фарш, готовьте помешивая, до тех пор пока мясо не сменит цвет. Добавьте нарезанные консервированные помидоры, соль и перец. Жарьте несколько минут на слабом огне, после чего дайте фаршу с помидорами остыть.
Шаг 3: запекаем лазанью с цуккини и фаршем.
На дно формы плотно выложите треть нарезанных цуккини, посолите, сверху выложите половину фарша с помидорами. Чуть присыпьте сыром. Уложите еще слой цуккини, посолите, снова положите фарш (весь оставшийся), добавьте еще сыра. Выложите оставшиеся цуккини, посолите, поперчите, обильно посыпьте моцареллой. Чуть поперчите.
Накройте крышкой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
За несколько минут до окончания приготовления снимите крышку, чтобы сыр сверху подрумянился.
Шаг 4: подаем лазанью с цуккини и фаршем.
Подавайте лазанью с цуккини горячей.
Ножом делите на порции и раскладывайте. Гарнира никакого не нужно.
Приятного аппетита!
