Приготовление:
Натереть сыр Чеддер на крупной терке. Если моцарелла крупная, то тоже заранее мелко нарезать или натереть. Поставить закипать воду для макарон (не забудьте ее посолить). А тем временем в другой кастрюле приготовить сырный соус. Добавить сливочное масло в разогретую кастрюлю и ждать пока оно полностью растопится. Как масло растопилось, добавить муку и хорошо перемешать с маслом, немного прогреть на среднем огне, 1-2 минуты. Если макароны у вас варятся не быстро (7-10 минут), то сейчас самое время закинуть их вариться. Можно вернуться к приготовлению соуса.
Добавить молоко и перемешивать, пока мука не растворится. Варить 3-5 минут, пока молоко не загустеет (должно быть похоже на жидкую сметану). Добавить чеддер и моцареллу, перемешивать пока сыр полностью не растворится, это занимает обычно 2-3 минуты. Соус готов, к этому времени макароны как раз должны довариться до степени аль денте, откинуть их на дуршлаг и добавить в соус, тщательно перемешать. Мак энд чиз готов. Получается очень круто, сырный соус полностью обволакивает макароны. Кушать обязательно горячим. При желании можно еще запечь макароны в духовке, предварительно посыпав сверху дополнительной порцией любимого сыра, будет тоже очень вкусно! 🙂 Всем приятного аппетита! Больше кушайте, никого не слушайте!
