Овощной крем-суп — легкое и питательное блюдо, которое обычно подается вместе с хрустящими гренками. Суп очень просто готовится. В его состав входят только ингредиенты растительного происхождения и специи, поэтому он вполне может считаться вегетарианским блюдом. Один из самых вкусных крем-супов, что я пробовала.
Ингредиенты:
Для супа
- Картошка 5 штук (среднего размера)
- Морковь 5 штук
- Лук репчатый 3 штуки
- Перец болгарский 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Кубик бульонный 1 штука
- Вода 3 литра
Для гренок
- Хлеб для тостов несколько ломтиков
- Масло для жарки сколько потребуется
- Чеснок сушеный по вкусу
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, блендер, нож кухонный, доска разделочная, половник, шумовка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем овощи.
Овощи нужно очистить и нарезать кусочками крупного размера. Так с лука сняли шелуху, а перец вычистили от семян. По желанию, с перца можно снять шкурку.
Морковь очистите от кожуры, хорошо промойте и можете даже оставить ее цельной, если корнеплоды нормально входят в кастрюлю.
Картофель очистите и промойте так же, как и морковь, а затем разделите каждую картофелину на половинки или четвертинки.
Шаг 2: варим овощи.
Влейте воду в кастрюлю, добавьте в нее бульонный кубик и около 1 чайной ложки соли. Доведите воду до кипения.
Когда бульон закипит, сложите в него все подготовленные ранее овощи. И варите на среднем огне в течение 40 минут или пока морковь и картофель не будут мягкими (проверьте вилкой или шпажкой).
Шаг 3: жарим гренки.
В то же время, пока варятся овощи, приготовьте гренки для вашего крем-супа.
Удалите с кусочков хлеба корочки, а мякоть нарежьте квадратиками одинакового размера.
Разогрейте сковороду, промазав ее небольшим количеством масла. Бросьте сюда же кусочки хлеба, уложив их в один слой.
Посолите, поперчите, добавьте сушеный чеснок и обжарьте гренки до хрустящей корочки с обеих сторон.
Шаг 4: взбиваем овощи миксером.
Отделите сварившиеся овощи от бульона. Половину овощей уложите в чашу блендера и взбейте, превратив в пюре. Затем добавьте около двух стаканов бульона и взбейте еще раз. Теперь добавьте оставшиеся овощи и снова измельчите все. В конце разведите крем-суп еще парой стаканов бульона (смотрите сами, насколько густой суп вы хотите получить) и можно подавать готовое блюдо к столу.
Шаг 5: подаем овощной крем-суп.
Перед подачей, проверьте, достаточно ли соли и перца в вашем супе. Затем разложите по тарелкам, украсьте поджаренными гренками и можно пробовать! Вкусно и очень легко!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо гренок сюда можно добавить какие-нибудь семена, например, тыквы. Просто чтобы у вас было к супу что-то хрустящее.
