Идеальный рецепт приготовления сытного овощного супа с мясными фрикадельками и стручковой фасолью без картошки и лапши, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!
На рецепт приготовления
- Мясной фарш 250 гр. (свинина + говядина)
- Репчатый лук 1 гол.
- Морковь 0,5 шт.
- Фасоль стручковая 200 гр.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Болгарский перец 1 шт.
- Вода 1,5–2 литра.
- Пшеничная мука 4 ст.л.
- Хмели-сунели по вкусу.
- Петрушка по вкусу.
- Чеснок по вкусу.
- Смесь перцев по вкусу.
- Соль по вкусу.
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего овощного супа с мясными фрикадельками и стручковой фасолью без картошки и лапши.
2 Приготовление продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего овощного супа с мясными фрикадельками и фасолью.
3 Добавляем в мясной фарш репчатый лук.
Выкладываем в глубокую миску 250 гр. смешанного мясного фарша, после чего очень мелко нарезаем 0,5 большой головки репчатого лука и добавляем в миску с фаршем.
4 Перемешиваем и отбиваем фарш.
Добавляем в миску с мясным фаршем по вкусу соль, смесь молотых перцев и перемешиваем, затем хорошо отбиваем фарш в миске, чтобы фрикадельки при приготовлении не разваливались и хорошо держали форму.
5 Нарезаем и обжариваем лук.
Выкладываем в поставленную на плиту кастрюлю с разогретыми в ней 3 ст.л. растительного масла, 0,5 мелко нарезанной головки репчатого лука, затем перемешиваем и обжариваем лук на средней температуре плиты.
6 Натираем и обжариваем морковь.
Натираем на крупной терке 1 среднюю морковь и выкладываем в кастрюлю с репчатым луком, после чего перемешиваем и обжариваем овощи на средней температуре плиты.
7 Нарезаем и добавляем стручковую фасоль.
Промываем 200 гр. молодой стручковой фасоли и отрезаем у нее хвостики, затем нарезаем фасоль небольшими частями и выкладываем в кастрюлю с овощами, после чего перемешиваем все ингредиенты и продолжаем обжаривать на средней температуре плиты.
8 Формируем мясные фрикадельки.
Для приготовления фрикаделек выкладываем в тарелку с пшеничной мукой небольшие кусочки мясного фарша, которые затем панируем и скатывая в плотные колобки формируем фрикадельки, после чего выкладываем их на тарелку.
9 Нарезаем и добавляем болгарский перец.
Нарезаем тонкими полукольцами 1 болгарский перец и выкладываем в общую кастрюлю, после чего перемешиваем все ингредиенты и даем перцу прогреться 2 минуты, затем добавляем в кастрюлю по вкусу соль и хмели-сунели.
10 Выливаем в кастрюлю кипяток.
Выливаем в кастрюлю с овощами и фасолью 1,5 — 2 литра кипятка и доводим до кипения на большой температуре плиты.
11 Выкладываем в кастрюлю фрикадельки.
Выкладываем в кастрюлю с супом мясные фрикадельки и еще раз доводим его до кипения на большой температуре плиты.
12 Провариваем суп и добавляем зелень.
Провариваем овощной суп с мясными фрикадельками на средней температуре плиты 10-15 минут, после чего добавляем в кастрюлю по вкусу мелко нарезанную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
13 Подача приготовленного супа.
Довольно быстро приготовленный овощной суп с мясными фрикадельками и стручковой фасолью разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу.
