Овощной суп с мясными фрикадельками и фасолью

Идеальный рецепт приготовления сытного овощного супа с мясными фрикадельками и стручковой фасолью без картошки и лапши, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!

На рецепт приготовления

1. Мясной фарш 250 гр. (свинина + говядина)
2. Репчатый лук 1 гол.
3. Морковь 0,5 шт.
4. Фасоль стручковая 200 гр.
5. Растительное масло 3 ст.л.
6. Болгарский перец 1 шт.
7. Вода 1,5–2 литра.
8. Пшеничная мука 4 ст.л.
9. Хмели-сунели по вкусу.
10. Петрушка по вкусу.
11. Чеснок по вкусу.
12. Смесь перцев по вкусу.
13. Соль по вкусу.

1 Видео рецепт.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего овощного супа с мясными фрикадельками и стручковой фасолью без картошки и лапши.

2 Приготовление продуктов.

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего овощного супа с мясными фрикадельками и фасолью.

3 Добавляем в мясной фарш репчатый лук.

Выкладываем в глубокую миску 250 гр. смешанного мясного фарша, после чего очень мелко нарезаем 0,5 большой головки репчатого лука и добавляем в миску с фаршем.

4 Перемешиваем и отбиваем фарш.

Добавляем в миску с мясным фаршем по вкусу соль, смесь молотых перцев и перемешиваем, затем хорошо отбиваем фарш в миске, чтобы фрикадельки при приготовлении не разваливались и хорошо держали форму.

5 Нарезаем и обжариваем лук.

Выкладываем в поставленную на плиту кастрюлю с разогретыми в ней 3 ст.л. растительного масла, 0,5 мелко нарезанной головки репчатого лука, затем перемешиваем и обжариваем лук на средней температуре плиты.

6 Натираем и обжариваем морковь.

Натираем на крупной терке 1 среднюю морковь и выкладываем в кастрюлю с репчатым луком, после чего перемешиваем и обжариваем овощи на средней температуре плиты.

7 Нарезаем и добавляем стручковую фасоль.

Промываем 200 гр. молодой стручковой фасоли и отрезаем у нее хвостики, затем нарезаем фасоль небольшими частями и выкладываем в кастрюлю с овощами, после чего перемешиваем все ингредиенты и продолжаем обжаривать на средней температуре плиты.

8 Формируем мясные фрикадельки.

Для приготовления фрикаделек выкладываем в тарелку с пшеничной мукой небольшие кусочки мясного фарша, которые затем панируем и скатывая в плотные колобки формируем фрикадельки, после чего выкладываем их на тарелку.

9 Нарезаем и добавляем болгарский перец.

Нарезаем тонкими полукольцами 1 болгарский перец и выкладываем в общую кастрюлю, после чего перемешиваем все ингредиенты и даем перцу прогреться 2 минуты, затем добавляем в кастрюлю по вкусу соль и хмели-сунели.

10 Выливаем в кастрюлю кипяток.

Выливаем в кастрюлю с овощами и фасолью 1,5 — 2 литра кипятка и доводим до кипения на большой температуре плиты.

11 Выкладываем в кастрюлю фрикадельки.

Выкладываем в кастрюлю с супом мясные фрикадельки и еще раз доводим его до кипения на большой температуре плиты.

12 Провариваем суп и добавляем зелень.

Провариваем овощной суп с мясными фрикадельками на средней температуре плиты 10-15 минут, после чего добавляем в кастрюлю по вкусу мелко нарезанную зелень петрушки и пропущенный через пресс чеснок.

13 Подача приготовленного супа.

Довольно быстро приготовленный овощной суп с мясными фрикадельками и стручковой фасолью разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу.