Песочное печенье с орехами — вкусное угощение для детей и взрослых. Очень сладкое и буквально тающее во рту. Готовится печенье из песочного теста, которое благодаря жирному сливочному маслу и яичным желткам имеет потрясающую текстуру. Орехи добавляют выпечке вкус, а лимонная цедра и ваниль — изюминку.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 400 грамм
- Масло сливочное 82% жирности 250 грамм
- Орехи грецкие 160 грамм
- Сахарная пудра 100 грамм и для украшения
- Яйцо куриное 1 штука
- Желтки яичные 2 штуки
- Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
- Корица молотая 1 чайная ложка
- Ваниль по вкусу
- Цедра лимонная с одного лимона
- Соль 1 щепотка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Блендер, нож кухонный, тарелка глубокая, пергамент для выпечки, противень.
Приготовление:
Шаг 1: измельчаем орехи.
С помощью блендера измельчите очищенные грецкие орехи, просто перемолов их на большой скорости.
У вас получится вот такая ореховая крошка.
Шаг 2: добавляем в орехи муку.
Смешайте измельченные орехи с просеянной мукой, разрыхлителем для теста, щепоткой соли, сахарной пудрой, молотой корицей, тертой лимонной цедрой и ванилью.
Шаг 3: добавляем яйца.
К сухой массе добавьте куриное яйцо и желтки. Хорошо все перемешайте между собой, начиная замешивать тесто.
Шаг 4: добавляем сливочное масло.
Теперь добавьте сюда же холодное масло, которое вы только что достали из холодильника и порезали на кусочки, и замесите однородное не липкое тесто.
Долго не вымешивайте, чтобы масло не успело растаять и стать мягким.
Готовое тесто сформируйте в шар, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на один час.
Шаг 5: формируем песочное печенье с орехами.
Охлажденное тесто разрежьте на кусочки поменьше, скатайте их в колбаски и нарежьте небольшими кусочками, из которых после руками сформируйте полумесяцы.
Получившиеся заготовки сразу выкладывайте на застеленный пергаментом для выпечки противень. В зависимости от размера полумесяцев, у вас получится всего около 80 печенюшек.
Шаг 6: запекаем песочное печенье с орехами.
Запекать печенье нужно на низкой (140-160 градусов) температуре в течение 20 минут или пока тесто не подрумянится.
Когда вы только достанете песочное печенье из духовки, оно будет все еще мягким, но позже, когда оно остынет, тесто станет очень хрупким.
Горячее песочное печенье с орехами посыпьте сахарной пудрой и остудите при комнатной температуре.
Шаг 7: подаем песочное печенье с орехами.
Песочное печенье с орехами подавайте после его полного остывания, с чаем или кофе. Очень вкусное, очень сладкое и очень ароматное угощение. Понравится все, от мала до велика.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Орехи можно так же очень мелко порубить ножом. Это если нет возможности измельчить их блендером.
