Отличный рецепт приготовления заливного песочного пирога с сезонной вишней и сметаной, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!
На тесто для пирога:
- Пшеничная мука 200 гр.
- Сахар 30 гр.
- Соль- 0,10 ч.л. по вкусу
- Разрыхлитель 0,5 ч.л.
- Лимонная цедра 0,5 ч.л.
- Сливочное масло 100 гр.
- Куриное яйцо 1 шт.
На заливку для пирога:
- Сметана 15% 200 гр.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Сахар 50 гр.
- Крахмал 10 гр.
- Ванильный сахар 0,5 ч.л.
Для начинки пирога:
- Вишня без косточки 300–400 гр.
1 Видео рецепт.
Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего пирога из песочного теста с ароматной сезонной вишней и сметанной заливкой.
2 Приготовление песочного теста.
Высыпаем в глубокую миску с предварительно просеянной пшеничной мукой высшего сорта 0,10 ч.л. соли, 30 гр. сахара и 0,5 ч.л. разрыхлителя.
3 Перетираем муку со сливочным маслом.
Добавляем в миску с пшеничной мукой 0,5 ч.л. натертой цедры лимона, выкладываем в нее 100 гр. размягченного сливочного масла и перетираем между собой муку с маслом.
4 Добавляем яйцо и перемешиваем.
Разбиваем в общую миску 1 куриное яйцо, после чего очень хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
5 Собираем тесто в комок.
Собираем песочное тесто в миске руками в комок, затем кладем его в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
6 Выкладываем тесто в форму.
Через 30 минут выкладываем тесто в форму для выпечки диаметром 24 см. и равномерно распределяем его руками, затем формируем бортики и накалываем тесто вилкой.
7 Выпечка песочного коржа.
Застилаем тесто в форме пергаментом и высыпаем на него горох, чтобы тесто не поднималось при выпечке, затем отправляем форму в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем песочный корж 10-12 минут.
8 Приготовление сметанной заливки.
Для приготовления заливки выкладываем в глубокую миску 200 гр. 15% сметаны, высыпаем в нее 50 гр. сахара, 10 гр. крахмала, 0,5 ч.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.
9 Выкладываем в форму вишню.
По истечении времени достаем форму с песочным коржом из духовки и выкладываем в нее равномерным слоем 300-400 гр. свежей вишни без косточек.
10 Выливаем сметанную заливку в форму.
Перемешиваем сметанную заливку в миске и заливаем ягоду в форме, после чего распределяем сметанную заливку и даем ей разойтись.
11 Выпечка вишневого пирога.
Отправляем форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем пирог до готовности 15-20 минут.
12 Подача приготовленного пирога.
Через 15 минут достаем пирог из духовки и освобождаем его от формы, после чего нарезаем его порционными кусочками. 
Выкладываем кусочки приготовленного вишневого пирога на тарелки и подаем к столу. 
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
