1Видео рецепт.


Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего пирога с курицей и картошкой на кефире с дрожжами.

2Приготовление опары.


Начинаем приготовление и выливаем в небольшую миску 200 мл. кефира комнатной температуры, после чего выкладываем в нее 20 гр. свежих прессованных дрожжей и высыпаем 25 гр. сахара.

Выкладываем в миску 30 гр. пшеничной муки из общей массы.

Тщательно перемешав все ингредиенты в миске до однородной массы убираем ее для активации дрожжей в теплое место на 15-20 минут.

3Приготовление теста.


Разбиваем в объемную миску 1 куриное яйцо, выкладываем в нее 40 гр. растопленного сливочного масла и перемешиваем между собой.

По прошествии времени выливаем опару в миску с яично-масляной смесью и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Частями просеиваем в миску с жидкой основой 300 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. соли без горки.

4Замешиваем тесто.


Перемешиваем все ингредиенты в миске лопаткой и замешиваем тесто.

5Вымешиваем тесто.


Вымешиваем тесто в миске руками порядка 5-7 минут и собираем его в комок.

6Ставим тесто на расстойку.


Выкладываем тесто в миску и смазываем его небольшим количеством растительного масла, после чего прикрыв полотенцем ставим расстаиваться в теплое место на 1 час.

7Приготовление начинки.


Для приготовления начинки мелко нарезаем 300 гр. репчатого лука и выкладываем его в подходящую миску, после чего солим лук в миске по вкусу.

Хорошо разминаем лук в миске толкушкой до появления сока.

Высыпаем в миску с луком по вкусу кориандр, зиру, сушеную зелень и перемешиваем.

Выкладываем в общую миску 500 гр. нарезанного кусочками филе курицы.

Выкладываем в миску 400 гр. нарезанного небольшим кубиком картофеля.

Добавив по вкусу смесь черного с красным перцев хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске между собой.

8Формируем и делим тесто.


По прошествии 1 часа присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем вымешиваем и формируем, после чего разрезаем его на большую и меньшую части.

9Раскатываем тесто.


Разминаем большую часть теста и раскатываем его до лепешки 2 мм. толщиной.

10Начинаем собирать пирог.


Собираем тесто на скалку и переносим его в смазанную небольшим количеством растительного масла форму.

Равномерно распределяем лепешку в форме и сформировав бортики присыпаем лепешку панировочными сухарями.

11Выкладываем начинку.


Перемешиваем начинку в миске и выкладываем ее равномерным слоем в форму.

Выкладываем сверху начинки 30 гр. сливочного масла кусочками.

Разминаем и раскатываем меньшую часть теста до лепешки 2 мм. толщиной и собираем ее на скалку, затем прикрываем лепешкой начинку в форме.

Хорошо сцепляем края лепешек и украшаем ажурной лепкой, затем делаем небольшое отверстие в самой середине.

Сверху пирога выкладываем сделанные из теста украшения и ставим его расстаиваться на 30 минут в теплое место.

12Выпечка пирога.


По прошествии времени отправляем пирог в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем его при этой температуре 1 час, затем достаем пирог из духовки и смазываем его сверху взбитым с молоком яичным желтком, после чего ставим форму в духовку и убавив градус до 150 продолжаем выпекать пирог на протяжении 20-30 минут.

13Подача пирога.


По прошествии времени достаем форму из духовки и выкладываем приготовленный пирог на стол.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!
Приятного всем аппетита!