Как приготовить пончики? Классические американские пончики донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления — сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 600 г
- Молоко 3,2% 250 мл
- Дрожжи 11 г
- Яйца 2 шт.
- Сахар 80 г
- Соль ⅓ ч. ложки
- Ваниль ¼ ч. ложки
- Масло сливочное 60 г
- Масло растительное 1 л.
- Сливки 20% 8 ст. ложек
- Белый шоколад 200 г
- Черный шоколад 100 г
- Краситель пищевой ⅕ ч. ложки
- Вода 1 ч. ложка
- Посыпки кондитерские 5 г
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
миска, сковорода, доска
Приготовление:
Шаг 1.
В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.
Шаг 2.
Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.
Шаг 3.
Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.
Шаг 4.
Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.
Шаг 5.
Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги.
Шаг 6.
В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, тесто должно подняться.
Шаг 7.
Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось. Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.
Шаг 8.
Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.
Шаг 9.
Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
Шаг 10.
Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.
Шаг 11.
Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.
Шаг 12.
Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Приятного аппетита!
