Если вам хочется приготовить тематический десерт к Хэллоуину, то обязательно попробуйте привидения из безе. Ими можно украсить кексы, торт или просто расставить этих маленьких фантомов на столе, чтобы удивить гостей и выдержать стилистику праздника.
Ингредиенты:
Для безе
- Белки яичные 2 штуки
- Сахар 100 грамм
Для украшения
- Шоколад горький 1–2 дольки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кондитерский рукав, миксер, глубокая тарелка, небольшая тарелка, зубочистка, противень, пергамент для выпечки.
Приготовление:
Шаг 1: отделяем белки от желтков.
Яйца должны быть комнатной температуры, а вся посуда чистая и обезжиренная.
Отделите осторожно белки от желтков, переливая разбитое яйцо из скорлупки в скорлупку.
Шаг 2: взбиваем белки.
Белки взбейте миксером на высокой скорости до устойчивых пиков. То есть если вы перевернете посуду с белками, они не выльются и не выпадут.
Теперь продолжайте взбивать белки, добавляя постепенно сахар (по одной столовой ложке).
В конце у вас должна получиться гладкая, белоснежная пена, однородная по своей консистенции.
Шаг 3: готовим безе.
Ложкой переложите взбитые белки из тарелки в кондитерский рукав (мешок).
Застелите противень для запекания пергаментом и выдавите на него белковую массу в форме небольших завитушек. Если они будут разного размера и формы — ничего страшного.
И обратите внимание, что безе должны располагаться на небольшом расстоянии друг от друга.
Разогрейте духовку до 110 градусов и поставьте ваше безе сушиться на 1,5 — 2 часа. Некоторые хозяйки рекомендуют при этом оставлять дверь духовки приоткрытой.
Безе должны полностью высохнуть.
Шаг 4: украшаем безе.
Чтобы украсить безе, растопите дольку шоколада на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния. Возьмите зубочистку и растопленным горьким шоколадом нарисуйте на вашем безе глаза и рты.
Подождите, пока шоколад затвердеет, и подавайте привидений из безе на стол.
Шаг 5: подаем привидения из безе.
Привидений из безе можно подавать самостоятельно, но лучше украсить ими готовые торты или пирожные. Получается очень оригинально и в стиле Хэллоуина.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Безе — очень капризное в приготовлении удовольствие, так что лучше сперва немного поэкспериментировать со своей духовкой, прежде чем готовить много.
– Вместо кондитерского рукава подойдет любой пакет, просто сложите его треугольником и срежьте кончик.
