Шаг 1: замешиваем тесто.
Сливочное масло нужно заранее, до начала приготовления, выложить из холодильника. Когда оно согреется и станет мягким, разомните его лопаткой.
Добавьте к маслу просеянную через сито сахарную пудру и хорошо размешайте.
Добавьте в масло с сахаром сок лимона и тертую цедру лимона. Перемешайте.
Важно при натирании цедры следить, чтобы белая часть кожицы не попала в терку, это может испортить вкус печенья.
Добавляйте постепенно просеянную муку с крахмалом, продолжая замешивать тесто. Это можно делать и миксером, но вручную гораздо проще контролировать процесс, и меньше пачкается посуда.
В конце можно смешивать тесто рукой. Но не месите тесто слишком долго, из-за клейковины, чем дольше вы замешиваете тесто, тем тверже оно становится. Чтобы выпечка получилась нежной, время замешивания теста должно быть минимальным.
Переложите тесто на пергамент, оберните, чтобы оно не подсохло, и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 2: формируем печенье.
Готовое охлажденное тесто разделите ножом примерно на 32 равные части. Самый постой способ: сперва разделить тесто на половинки, затем половинки еще на половинки и так продолжать, пока не получится нужное количество.
Из каждой части сформируйте шарик.
Шаг 3: выпекаем рассыпчатое лимонное печенье.
Расплющите шарики и выложите их на пергамент для выпечки. Все, можно выпекать!
Запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 13 минут. Остудите на решетке.
Шаг 4: подаем рассыпчатое лимонное печенье.
Для глазури просто смешайте сахарную пудру со сливками и намажьте на печенье. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита! Дополнительно Назначение:
- На десерт
Блюдо:
- Печенье
Приготовление:
- Запекать
Тип рецепта:
- Рецепт с фото,
- Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Масло,
- тесто,
- масло,
- Cахар,
- сахар,
- мука,
- лимон
- Еще→
