Салат из свеклы и копченой рыбы — праздничная закуска, которая идеально подойдет на новогодний стол. Особенно в этом году, когда мы должны избежать использования яиц, куриного мяса и майонеза. Блюдо выглядит очень эффектно, готовится порционно, так что точно хватит всем.
Ингредиенты:
- Рыба копченая (здесь скумбрия) 1 штука
- Картофель вареный 2–3 штуки
- Свекла вареная или печеная 1 штука
- Корень хрена 1 штука
- Лук красный 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло оливковое для заправки
- Уксус или лимонный сок для заправки
- Хлеб несколько ломтиков
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Мороженицы или небольшие мисочки, нож кухонный, терка, доска разделочная, столовая ложка, тарелки, пищевая пленка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Все овощи нужно остудить и очистить от кожуры.
Рыбу очистите от кожи и костей, а затем разберите ее мясо пальцами, чтобы получились кусочки среднего размера.
Корень хрена и свеклу нужно натереть на терке. Свеклу — на средней, а хрен — на мелкой.
Красный лук нужно нарезать перьями или полукольцами.
Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2: готовим верхний слой салата.
Возьмите глубокую тарелку и высыпьте в нее тертую свеклу с хреном.
Помешивая, добавьте сюда лимонный сок, перец и немного соли. Отложите пока эту часть салата в сторону.
Шаг 3: готовим нижний слой салата.
Соедините в свободной тарелке лук и картофель, поперчите и посолите немного, добавьте оливковое масло, перемешайте и тоже пока уберите в сторону.
Шаг 4: соединяем слои.
Возьмите небольшую, но глубокую тарелку и застелите ее пищевой пленкой.
По краям тарелки выложите свеклу с хреном, прижимая ее к пленке и разравнивая так, чтобы образовался тонкий слой без дырочек.
Теперь выложите сюда же картофель с луком и немного прижмите его, чтобы салат принял нужную форму.
На картофель положите кусочки рыбы, тоже придавив.
И сверху положите вырезанный по форме тарелки кусочек хлеба. Плотно прижмите и отправьте все в холодильник до подачи. Но долго не держите.
Шаг 5: подаем салат из свеклы и копченой рыбы.
Подавать салат нужно так: возьмите либо порционные тарелки, либо одну большую и переверните туда ваш салат вверх дном. Дальше останется только удалить аккуратно пленку и художественно разбросать вокруг зелень.
Салат из свеклы и копченой рыбы получается очень сытным и вкусным. Подойдет на стол в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете просто смешать все ингредиенты для салата вместе, не утруждая себя праздничной подачей.
