Скумбрия в белом вине — это просто объедение. Скумбрия сама по себе является неприхотливой в приготовлении рыбой, она всегда получается сочной и вкусной, и все благодаря тому, что она богата полезными жирами. В данном же рецепте мы приправим и без того аппетитную рыбку травами и белым сухим вином, что придаст блюду свою изюминку.
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 килограмма
- Масло оливковое 2 столовые ложки
- Вино белое сухое 2 столовые ложки
- Лимон опционально
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Травы (укроп, петрушка, шалфей) 2–3 свежие веточки или 2 ч.л. сухих
- Лист лавровый 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чеснок по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Противень, нож кухонный, ложка, доска разделочная, тарелка, прихватки для горячего, духовка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Все овощи нужно очистить и промыть. Лук порежьте колечками. Морковь нарежьте кружочками. Зелень измельчите. Лимон разрежьте на пополам.
Скумбрию разморозьте или возьмите свежую, промойте, выпотрошите и вырежьте жабры, по желанию можно так же удалить плавники.
Шаг 2: подготавливаем скумбрию.
Подготовленную скумбрию натрите солью со всех сторон, изнутри и снаружи.
Внутрь скумбрии положите измельченные свежие травы и мелко нарезанный чеснок.
Шаг 3: готовим заправку.
Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки белого, сухого вина, 2 столовые ложки лимонного сока. Хорошо перемешайте все вместе, чтобы получилась однородная заправка.
Шаг 4: укладываем все на противень.
Уложите скумбрию на противень для запекания и полейте ее сверху винной заправкой.
Разложите вокруг колечки лука, кружочки морковки и лимона, а так же травы. Добавьте лавровые листья. Поперчите.
Шаг 5: запекаем скумбрию в белом вине.
Отправляйте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Но спустя 10 минут скумбрию нужно полить скопившимся на дне противня соусом, а потом опять отправить запекаться уже до готовности.
Шаг 6: подаем скумбрию в белом вине.
Скумбрия в белом вине подается сразу после приготовления, как горячее блюдо. Она получается очень сочной и ароматной. Кушать ее очень приятно, так как мясо легко отделяется от костей. Вкусно, просто и изысканно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Для приготовления берите вино, приятное вам на вкус, то, которое вы будете потом подавать к рыбе.
– Чтобы убрать некоторую горечь лимона, очистите его от кожуры, прежде чем добавлять к рыбе.
