1 Видео рецепт.


Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления великолепных армянских лепешек со сладкой сливочной начинкой.

2 Приготовление продуктов.


Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших круглых лепешек по-армянски.

3 Приготовление теста.


Разбиваем в глубокую миску 1 куриное яйцо, затем добавляем в нее белок от второго куриного яйца, отложив желток в миску для дальнейшего использования, после чего высыпаем в миску 100 гр. сахара и выкладываем в нее 50 гр. размягченного сливочного масла.

Высыпаем в миску 0,25 ч.л. соли и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Просеиваем в большую миску 550 гр. пшеничной муки, затем высыпаем в нее 7 гр. сухих быстродействующих дрожжей и хорошо между собой перемешиваем.

Выливаем в миску с яично-масляной смесью 180 мл. молока комнатной температуры и перемешиваем.

4 Замешиваем тесто.


Высыпаем в миску с жидкой основой частями пшеничную муку с дрожжами и хорошо перемешивая все ингредиенты замешиваем тесто.

5 Вымешиваем тесто.


Вымешиваем тесто в миске руками до однородности 10 минут, затем добавляем в миску 1 ст.л. растительного масла и продолжаем вымешивать тесто еще 2 минуты до необходимой консистенции, после чего смазываем тесто растительным маслом и прикрыв сверху полотенцем ставим миску на 1 час в теплое место.

6 Приготовление начинки.


Выкладываем в глубокую миску 300 гр. заранее просеянной пшеничной муки, после чего высыпаем в нее 150 гр. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.

Высыпаем в миску 0,5 ч.л. куркумы и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Выкладываем в общую миску 100 гр. размягченного сливочного масла и 50 гр. топленого масла, затем перемешиваем между собой все ингредиенты и перетираем руками в крошку.

7 Формируем тесто.


Выкладываем тесто по прошествии времени на стол, после чего обминаем и формируем, затем делим его на 6 одинаковых частей.

Собираем и формируем каждую часть теста в колобки, затем прикрываем их полотенцем и оставляем расстаиваться на 10 минут.

8 Приготовление лепешек.


Раскатываем каждый колобок до лепешки толщиной 1 см. и смазываем их по вкусу сливочным маслом не доходя до краев.

9 Выкладываем начинку.


Выкладываем на каждую лепешку по 4 ст.л. приготовленной начинки.

Собираем края лепешки и хорошо их склеиваем.

Формируем лепешки с начинкой руками и раскатываем их толщиной до 1,5 см.

Выкладываем лепешки на застеленный пергаментом противень и смазываем их взбитым с небольшим количеством воды желтком, для получения красивой глазировки после выпечки.

При помощи вилки делаем на лепешках произвольные узоры и проколы, затем ставим на 10-15 минут на расстойку.

10 Выпечка лепешек.


По истечении времени отправляем противень с лепешками в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекаем лепешки в духовке 15 минут до золотистости и выкладываем их на застеленный полотенцем стол.

11 Подаем лепешки.


Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!