Сырное фондю давным давно «изобрели» швейцарские пастухи, эдакое простонародное блюдо, приготовленное из того, что попалось под руку. А что там могло попасться пастухам? Вино, сыр, да краюшка хлеба. Получилось так вкусно, что на сегодняшний день фондю — невероятно популярное блюдо во всех странах. Приготовить его без труда сможет любая хозяйка, а пропорции ингредиентов можете изменять под свой вкус.
Ингредиенты:
- Сыр (лучше смешать пару сортов 50 на 50) 350 грамм
- Вино белое сухое 150 миллилитров
- Кирш (вишневая водка) 1 столовая ложка
- Сок лимонный 1/2 чайной ложки
- Крахмал кукурузный 1 столовая ложка
- Чеснок 1 долька
- Орех мускатный по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сотейник или котелок, венчик, терка, деревянная лопатка, шпажки, столовая ложка, горелка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем котелок.
Сперва возьмите дольку чеснока, очистите ее от шелухи, разрежьте поперек на половинки и натрите котелок или сотейник, в котором будете готовить фондю, изнутри.
Шаг 2: добавляем вино.
Теперь влейте вино. Сразу скажу, что чем лучше вино, точнее чем его вкус вам больше нравится, тем вкуснее будет готовое фондю. Поэтому не стоит добавлять абы какой напиток, добавляйте тот, который вы не прочь выпить и так.
Шаг 3: добавляем сыр и крахмал.
Возьмите пару видов сыра, натрите их и бросьте в кастрюльку с вином. Добавьте кукурузный крахмал и слегка присыпьте его сыром сверху.
Шаг 4: готовим сырное фондю.
Поставьте все на небольшой огонь и, помешивая деревянной лопаткой, растопите сыр, смешав его с вином. Существует утверждение, что мешать нужно, выводя лопаткой восьмерку, и никак иначе. Добавьте лимонный сок.
Внимание:
следите за температурой, чтобы ничего не подгорало и при этом сыр хорошо плавился, возможно, придется то убавлять мощность, то прибавлять ее.
Если фондю получается слишком густым, добавьте еще немного белого вина.
Когда сыр растает полностью, добавьте кирш и мускатный орех. Перемешайте и прогрейте сырное фондю еще немного.
Фондю — это тягучая сырная масса с ярким вкусом и ароматом, если вы сделаете все правильно, то сыр хорошо смешается с вином, и вы получите гладкую однородную смесь.
Шаг 5: подаем сырное фондю.
Переставьте фондю на грелку и подавайте, вооружив каждого, кто пожелает попробовать, шпажкой и личной тарелкой.
Макать в сыр можно практически что угодно: хлеб, овощи, дольки фруктов и ягод, и даже небольшие канапе из хлеба и копченой колбасы или ветчины.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Для приготовления фондю подойдут следующие сорта сыра: швейцарский, Эмменталь, Грюйер, пошехонский, российский, Гауда.
– Можете использовать для приготовления фондю готовую смесь.
– Так же в сырное фондю можно добавить различные свежие ароматные травы.
