Сезон слив — отличная возможность не только варить варенье или компоты, но и приготовить ароматные соусы. Например, сливовый соус хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже обычными бутербродами. УНН собрал для вас подборку из пяти рецептов, которые помогут разнообразить домашнее меню и сделать заготовки на зиму.
Домашний соус ткемали
Ингредиенты:
- сливы — 1 кг;
- укроп — 20 г;
- петрушка — 20 г;
- чеснок — 1 головка;
- хмели-сунели — 2 ч. л.;
- сушеная мята — 1 ст. л.;
- молотый перец чили — 0,25 ч. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1,5 ч. л.
Приготовление:
Сливы тушите до мягкости, после чего протрите через сито. Чеснок и зелень мелко нарежьте. Добавьте к сливовому пюре зелень, чеснок, соль, сахар, специи и мяту. Доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне 5-7 минут.
Соус сацебели со сливами на зиму
Ингредиенты:
- сливы — 2 кг;
- грецкие орехи — 200 г;
- чеснок — 100 г;
- перец чили — 50 г;
- карри — 20 г;
- черный молотый перец — 2 ч. л.;
- соль — 1 ст. л.;
- сахар — 8 ст. л.
Приготовление:
Удалите косточки из слив. Чеснок очистите, а перец освободите от семян. Все ингредиенты пропустите через мясорубку. Добавьте специи, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и варите около 30 минут. Горячий соус разлейте в стерилизованные банки и закатайте.
Топ-10 рецептов заготовок из вишни, которые получатся у каждого13.05.26, 12:14 • 94567 просмотров
Сливовый соус с корицей и анисом
Ингредиенты:
- сливы — 450 г;
- сахар — 180 г;
- яблочный уксус — 120 мл;
- палочка корицы — 1 шт.;
- анис — 2 звездочки.
Приготовление:
Очищенные сливы мелко нарежьте и выложите на сковороду. Добавьте сахар, уксус, корицу и анис. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 20-30 минут, пока соус не загустеет. После охлаждения храните в холодильнике.
Острый сливовый соус с перцем и соевым соусом
Ингредиенты:
- сливы — 250 г;
- дунганский острый перец — 100 г;
- зеленый острый перец — 2 шт.;
- сухой имбирь — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- масло — 50 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- соевый соус — 50 мл.
Приготовление:
Перец, сливы, лук и чеснок измельчите в блендере. Добавьте масло и соевый соус. Переложите смесь в кастрюлю, всыпьте имбирь, сахар и соль. Варите на небольшом огне около 15 минут, постоянно помешивая. В конце добавьте лимонный сок и проварите еще минуту. Горячий соус можно разлить по банкам и герметично закрыть.
Сливовый соус с розмарином
Ингредиенты:
- сливы — 200 г;
- помидоры — 200 г;
- розмарин — несколько веточек;
- душистый молотый перец — 0,5 ч. л.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- молотый перец чили — по вкусу;
- масло — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
Помидоры и очищенные от косточек сливы нарежьте кубиками. Перемешайте и тушите на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте розмарин, лавровый лист, перец и соль. Доведите соус до кипения и готовьте еще несколько минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
Полезные, вкусные и быстрые в приготовлении — кулинарные заготовки, которые облегчат жизнь05.03.26, 16:41 • 46367 просмотров
