Утка, маринованная в соевом соусе и апельсине

Новогодние праздники все ближе и ближе. Уверена, многие будут традиционно готовить утку.

Предлагаю еще один рецепт в коллекцию. Утка получается потрясающая! С красивой корочкой, нежная и очень ароматная. Станет настоящим украшением праздничного стола.

Обязательно перед приготовлением попробуйте соевый соус. Если он сильно соленый, разбавьте его водой.

Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

утка (весом около 2 кг)

маринад:

500 мл соевого соуса
500 г апельсинов
кусочек имбиря (или 1 ч.л. сушеного молотого имбиря)
2 ч.л. сушеного чеснока (или 2 зубчика свежего)
соль (по необходимости)
перец

начинка:

250 г апельсинов
300 г яблок
100 г клюквы или брусники

Приготовление

Готовим маринад

Имбирь натереть на мелкой терке (нам понадобится 2 ч.л.).

С апельсинов снять цедру.

Выжать сок (нам понадобится 150 мл).

Смешать соевый соус и сок.

Добавить цедру.

Добавить имбирь.

Добавить чеснок.
Поперчить.

Перемешать.

В маринад положить утку (постарайтесь мариновать утку в небольшой посудине, чтобы маринад не растекался по дну, а утка была максимально покрыта маринадом).
Убрать в холодильник на 4–6 часов.
Периодически утку переворачивать.

Утку вынуть из маринада.
Подсушить при комнатной температуре (это необходимо, чтобы при запекании образовалась красивая корочка).
Я насадила утку на бутылку с водой.
Оставить на 1–2 часа.