Идеальный рецепт приготовления вареников на заварном тесте с начинкой из мясного фарша с овощами, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!

Для приготовления заварного теста

  1. Вода 250 мл. (кипяток)
  2. Соль 1 ч.л.
  3. Растительное масло 1 ст.л.
  4. Пшеничная мука 500 гр. (±) 50 гр.
  5. Куриное яйцо 1 шт.

На начинку для вареников:

  1. Репчатый лук 1 гол.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Мясной фарш 200 гр.
  4. Баклажан 1 шт.
  5. Болгарский перец 1 шт.
  6. Помидор 1 шт. по вкусу
  7. Растительное масло 2 ст.л. по вкусу
  8. Кориандр по вкусу.
  9. Смесь перцев по вкусу.
  10. Хмели-сунели по вкусу.
  11. Сушеный чеснок по вкусу.
  12. Зира по вкусу.
  13. Сушеная зелень по вкусу.
  14. Соль по вкусу.

1 Видео рецепт.


Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сытных вареников на заварном тесте с начинкой из смешанного мясного фарша с овощами.

2 Приготовление продуктов.


Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейших вареников со смешанным мясным фаршем и овощами.

3 Приготовление заварного теста.


Выливаем в большую миску 250 мл. кипятка, затем высыпаем в нее 1 ч.л. соли, добавляем 1 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

4 Выкладываем пшеничную муку.


Выкладываем в миску с кипятком большую часть от 500 гр. предварительно просеянной пшеничной муки высшего сорта, затем перемешиваем все ингредиенты и замешиваем заварное тесто.

5 Собираем и замешиваем заварное тесто.


Разбиваем в миску 1 куриное яйцо, после чего высыпаем в нее оставшуюся пшеничную муку и продолжаем собирать и замешивать заварное тесто.

6 Вымешиваем заварное тесто.


Продолжаем тщательно вымешивать заварное тесто в миске руками 7 минут до однородной консистенции.

7 Расстаиваем заварное тесто.


Вымешанное мягкое и плотное тесто собираем в колобок и убираем в целлофановый пакет на 30 минут.

8 Приготовление начинки для вареников.


Выкладываем в поставленную на плиту сковороду с разогретыми в ней 2 ст.л. растительного масла натертую на мелкой терке 1 морковь и мелко нарезанную 1 головку репчатого лука, затем перемешиваем и обжариваем овощи на среднем огне плиты.

9 Натираем баклажаны.


Натираем на крупной терке в глубокую миску 1 баклажан, затем высыпаем в миску по вкусу соль и чтобы баклажаны выделили лишнюю воду перемешиваем.

10 Выкладываем и обжариваем фарш.


Выкладываем в сковороду с овощами 200 гр. смешанного мясного фарша и перемешивая обжариваем на среднем огне плиты.

11 Нарезаем и добавляем болгарский перец.


Небольшим кубиком нарезаем 1 болгарский перец и выкладываем в сковороду, затем перемешиваем все ингредиенты и продолжаем обжаривать на среднем огне плиты.

12 Добавляем томаты с баклажаном.


Нарезаем небольшим кубиком 1 помидор без кожицы и выкладываем в сковороду, затем выкладываем в нее отжатый от сока баклажан и перемешивая все ингредиенты продолжаем обжаривать овощи с фаршем на среднем огне плиты.

13 Добавляем соль и специи.


Добавляем в сковороду по вкусу кориандр, смесь из молотых перцев, хмели-сунели, сушеный чеснок, зиру, сушеную зелень и соль, затем перемешиваем между собой все ингредиенты и выкладываем приготовленную начинку остывать в глубокую миску.

14 Раскатываем тесто до лепешек.


По истечении времени выкладываем расстоявшееся тесто на присыпанный пшеничной мукой стол и формируем, после чего делим его на четыре части и поочередно раскатываем каждую часть теста до тонкой лепешки 2-3 мм. толщиной.

15 Нарезаем лепешки на заготовки.


Нарезаем фигурной формой диаметром 8 см. заготовки из лепешек, после чего поочередно выкладываем на заготовки приготовленную и остывшую начинку.

16 Формируем вареники.


Хорошо слепляем края заготовки с фаршем и формируем вареники, которые затем выкладываем на присыпанный мукой противень.

17 Приготовление вареников.


Выливаем в поставленную на включенную плиту кастрюлю нужное количество кипятка, добавляем в нее по вкусу соль, лавровый лист, 0,5 ст.л. растительного масла и выкладываем вареники, которые затем доводим до кипения и провариваем 2-3 минуты на среднем огне плиты.

18 Подача приготовленных вареников.


Раскладываем приготовленные вареники из заварного теста с начинкой из мясного фарша с овощами в глубокую тарелку и подаем к столу со сметаной, зеленью, или томатной заливкой.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!