1 Видео рецепт.


Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сибирских вареников с начинкой из капусты с мясным фаршем.

2 Приготовление продуктов.


Для приготовления вкуснейших сибирских вареников подготавливаем необходимые продукты и специи.

3 Приготовление заварного теста.


Выливаем в глубокую миску 250 мл. кипятка, затем добавляем в нее 2 ст.л. растительного масла, высыпаем 1 ч.л. соли и перемешиваем.

4 Высыпаем в миску муку.


Высыпаем в общую миску большую часть от 450 гр. просеянной через мелкое сито пшеничной муки.

5 Замешиваем тесто.


Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто, в процессе добавляем в тесто 1 куриное яйцо и продолжаем замешивать.

6 Вымешиваем тесто.


Высыпаем в миску оставшуюся муку и хорошо перемешав продолжаем хорошо вымешивать тесто в миске руками до однородной консистенции 5 минут.

Собираем вымешанное тесто в комок и убираем в целлофановый пакет на 30 минут.

7 Приготовление начинки.


Для приготовления начинки выливаем в поставленную на плиту сковороду 1-2 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в сковороду 300 гр. мясного фарша и перемешивая его обжариваем.

8 Нарезаем и добавляем лук.


Мелко нарезаем 1 головку репчатого лука и выкладываем его в сковороду к фаршу, затем перемешиваем между собой и продолжаем обжаривать на высоком огне плиты.

9 Нарезаем и добавляем капусту.


Тонкой соломкой шинкуем 250 гр. белокочанной капусты, затем ее измельчаем и выкладываем в общую сковороду.

10 Добавляем специи.


Перемешиваем все ингредиенты в сковороде между собой и продолжаем обжаривать 4-5 минут, затем добавляем в сковороду по вкусу соль, смесь из перцев, молотый мускатный орех, кориандр, сушеную зелень и хорошо перемешиваем.

Закрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить начинку на малом огне плиты до полного приготовления 5 минут.

11 Остужаем начинку.


Перекладываем приготовленную начинку в миску и остужаем.

12 Раскатываем тесто.


По прошествии 30 минут выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и разрезаем его на две части, затем каждую часть теста раскатываем до лепешек 1,5-2 мм. толщиной.

13 Делаем заготовки.


Подходящей по размеру формочкой делаем из теста заготовки для вареников.

14 Формируем вареники.


Выкладываем на каждую заготовку по 1 ч.л. приготовленной начинки.

Хорошо сцепляем края заготовок с начинкой и выкладываем сформированные вареники на стол.

15 Приготовление вареников.


Доводим воду в кастрюле на плите до кипения, затем выкладываем в кастрюлю по вкусу лавровый лист, соль и необходимое количество вареников.

Проваривайте всплывшие в кастрюле вареники до полной готовности 2-3 минуты.

16 Подача вареников.


Выкладываем приготовленные вареники на тарелки и подаем к столу со сливочным маслом или сметаной по вкусу.