Нежные, воздушные, невероятно вкусные, это все они — японские хлопковые блинчики.
Готовятся они просто, но чтобы они получились, надо учесть несколько моментов. Белки должны быть очень хорошо взбиты. Вмешивать их надо аккуратно, чтобы сохранить их воздушность. Готовить блинчики надо при низкой температуре (если деления от 1 до 9, то готовить надо на 3 или 4), обязательно под крышкой.
После приготовления блинчики надо подавать сразу же. Они могут немного осесть, это нормально.
Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 штук.
Ингредиенты
- 2 яйца
- 30 мл молока
- 30 г сахара
- 3 г ванильного сахара
- 35–40 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 1–2 ст.л. воды
- растительное масло
Приготовление
Отделить белки от желтков.
В желтки добавить молоко.
Перемешать.
Добавить просеянные муку и разрыхлитель.
Перемешать.
Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
В желтковую массу добавить треть белков.
Аккуратно перемешать.
Добавить оставшиеся белки.
Аккуратно перемешать (при помощи силиконовой лопатки).
Жаровню или сковороду разогреть (температура ниже средней).
Немного смазать маслом.
Выложить тесто в виде пирамидки (я выкладывала при помощи кондитерского мешка, но можно выложить ложкой).
Налить немного воды.
Накрыть крышкой.
Жарить при небольшой температуре около 3–5 минут (время приготовления зависит от многих факторов).
Аккуратно перевернуть.
Налить немного воды.
Накрыть крышкой.
Жарить при небольшой температуре около 3–5 минут.
Подавать сразу.
Приятного аппетита!
Анастасия СкрипкинаРецепт добавлен 12.03.2024
Версия для печати
- Блины, оладьи, сырники
- Блины
