Жареная сельдь в маринаде докажет вам, что для того чтобы поесть вкусную рыбу совсем не обязательно много платить за нее. Обычная и доступная по цене селедка может быть невероятно аппетитной и изысканной. Вам потребуется мелкая селедка, лук, уксус и специи. Все очень просто и здорово.
Ингредиенты:
Основные
- Сельдь сырая 700 грамм
- Соль по вкусу
- Лук репчатый 2 штуки (крупные)
- Мука пшеничная опционально
- Масло растительное для жарки
Для маринада
- Вода 4 стакана
- Уксус 10% 1 стакан
- Лист лавровый 3 штуки
- Смесь перцев несколько горошин
- Чеснок 2 зубчика
- Кориандр 1/2 чайной ложки
- Перец душистый 5 зерен
- Семена горчицы 1/2 чайной ложки
- Сахар 1 столовая ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, тарелка, глубокая миска, кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, бумажные полотенца.
Приготовление:
Шаг 1: чистим рыбу.
Сразу говорю, что крупная сельдь, даже порезанная на кусочки, сюда не подойдет. Возьмите мелкие рыбешки и тщательно их очистите, обрезав хвост, голову и все плавнички. Затем селедку хорошо промойте холодной проточной водой и насухо оботрите бумажным полотенцем.
Натрите сельдь солью со всех сторон и изнутри тоже.
Шаг 2: жарим сельдь.
Поставьте сковородку с растительным маслом на огонь.
В это же время подготовьте миску с мукой, чтобы обваливать в ней селедку, а затем сразу опускать рыбу в горячее масло.
Перед тем, как жарить сельдь, отряхните с нее излишки муки, а затем осторожно укладывайте рыбки в сковороду.
Жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Готовую селедку выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.
Пусть рыбка так остынет.
Шаг 3: готовим маринад.
Маринад ставьте вариться одновременно с тем, как начнете жарить рыбу, чтобы у вас все приготовилось примерно в одно время.
Смешайте все необходимые ингредиенты, доведите на среднем огне до кипения, прокипятите в течение 5 минут, а затем оставьте маринад остывать.
Шаг 4: подготавливаем лук.
Луковицы очистите и нарежьте их полукольцами.
Вымочите нарезанный лук в крутом кипятке в течение 1 минуты, а затем слейте воду, слегка отжав лук.
Шаг 5: маринуем жареную сельдь.
В подходящей для маринования посудине уложите слоями лук и жареную сельдь, а затем залейте это все остывшим маринадом.
Накройте и отправьте в холодильник по крайней мере на одни сутки, чтобы сельдь и лук и пропитались маринадом и приобрели вкус что надо.
Жареную сельдь в маринаде можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, но как правило уже на 2-3 день ничего не остается, ведь рыбка получается очень вкусной.
Шаг 6: подаем жареную сельдь в маринаде.
Жареную сельдь в маринаде подавайте как холодную закуску вместе с луком. Можно украсить свежей зеленью по желанию. Очень вкусно и здорово получается, такую сельдь не грех и на праздничный стол подать.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Можно предварительно подержать сырую селедку 4 часа в рассоле: 2 стакана воды и 2 чайные ложки соли.
