Голубцы

Приготовление:

Приготовим листья капусты, первый способ: у кочана вырезать кочерыжку и поставить на 20 минут в микроволновую печь. В рецепте используется кочан капусты весом 2 кг., а мощность микроволновой печи 850w.
Второй способ: кочан капусты без кочерыжки опустить в кипящую воду и варить на слабом огне 10 минут, аккуратно достать кочан из воды, снять листья, которые с легкостью снимаются, затем опустить кочан в воду и продолжать варить, с оставшимися листьями. Промыть рис и отварить в течении 5 минут, затем промыть в холодной воде. В мясной фарш добавить рис, 100 г мелко нарезанного лука, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и хорошо перемешать. Приготовим соус: разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла, положить 250 г репчатого лука, нарезанного полукольцами и обжарить в течении 3 минут. Морковь натереть на крупной терке и добавить в сковороду с луком, жарить еще 3 минуты. Добавить тимьян, соль 2 ч.л., перец 1/2 ч.л., кориандр, чеснок, лавровый лист и перемешать. Добавить мелко нарезанные помидоры и жарить еще 1 мин. Добавить консервированные резаные томаты, сахар и жарить еще 3 минуты. Добавить 500 мл. воды, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут. Капусту разобрать на листья. Положить лист на доску, утолщение на капустном листе слегка отбить кулинарным молоточком. Положить на край 1 ст.л. фарша и свернуть капусту конвертиком. Остальные капустные листья нафаршировать аналогично. На дно формы выложить один слой голубцов и залить приготовленным соусом, сверху выложить второй слой голубцов и вылить оставшийся соус. Разогреть духовку до 180°С, и тушить голубцы 50 минут. Подавать голубцы со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!