В приготовлении пищу часто бывает, что идеальный результат помогают достичь методы, которые кажутся странными. Мы рассказывали, зачем добавлять майонез в блины. Теперь поделимся интересным лайфхаком для жареного картофеля.
Это блюдо часто прилипает, поэтому вместо аккуратных кусочков с золотистой корочкой кулинар получает пригоревшую картофельную кашу. Чтобы не отдирать ее от сковороды, на ТСН советуют перед жаркой посыпать посуду солью.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сколько минут варить брокколи и спаржу – 3, 5 или 7: полная шпаргалка для лучшего вкуса и цвета
Зачем солить сковороду перед тем, как класть картошку
Картофель прилипает через испаряющиеся и "склеивающие" частицы влаги. Соль позволяет избежать этого эффекта.
Сначала прогреваем сухую сковороду, тогда равномерно добавляем соль. "Жарим" ее буквально 10-15 секунд, а затем добавляем масло. Когда она нагреется, можно высыпать картошку.
Также важно еще до жарки хорошо подготовить сам картофель. Очень важно нарезать ее одинаковыми кусочками и убрать лишнюю влагу с поверхности бумажными полотенцами.
Картофель выкладываем на сковороду равномерным слоем, накрываем крышкой и оставляем до образования корочки снизу. Важно на этом этапе ничего не перемешивать. Только когда низ кусочков станет равномерно золотистым, переворачиваем и доводим до готовности.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Смотрите рыбе на спину: четкий признак того, что в сельди есть икра
При такой жарке вы получите красивые целые кусочки даже на старой сковороде, куда все может постоянно прилипать. Также мы рассказывали, чем заменить драгоценное оливковое масло для приготовления пищи.
