История Роксоланы всегда была загадочной и чрезвычайно интересной, но после экранизации истории любви Султана и Роксоланы приобрела еще большую популярность. Среди роскоши и интриг кулинарные тайны султанского двора казались интересными. Блюда для султанского гарема готовили в отдельной кухне дворца около трехсот поваров. Среди любимых блюд Султана были блюда из меда, кур, риса – шафрана и даже устриц.
Предлагаем погрузиться в мир "Величного века" и попытаться приготовить эту пикантную курицу с изысканным историческим прошлым по нижеприведенному рецепту.
Ингредиенты:
– 1,5 килограмма курицы (или филе курицы);
– 50 граммов сливочного масла;
– 1 луковица;
– 1 чайная ложка корицы;
– 1 чайная ложка лимонного сока;
– 1 столовая ложка меда;
– горсть кураги;
– 50 граммов очищенного миндаля;
– горсть изюма;
– 500 мл воды;
– соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Если вы используете целую курицу – разделите ее на восемь или более частей. Куриное филе порежьте на куски среднего размера.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до получения золотистого цвета.
- Добавьте курицу и тушите несколько минут в закрытой кастрюле на умеренном огне.
- После этого добавьте курагу, изюм, мед, корицу, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте и залейте водой.
- После закипания воды оставьте тушить на небольшом огне.
- Отдельно обжарьте миндаль на чайной ложке сливочного масла. Подавайте медовую курицу вместе с вареным рисом, посыпанным жареным миндалем и свежим укропом. Приятного аппетита!
