Зачастую даже обычные блюда можно приготовить лучше и вкуснее, если знать о некоторых секретах. Мы рассказывали, что добавить в печень для идеальной текстуры. Теперь поделимся секретом вкусных тефтелей.
Это отличное блюдо, если нужно разнообразить ежедневное меню. Однако их бывает сложно приготовить. На prostoway рассказали, какой компонент поможет тефтелям держать форму.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Как за секунды одержать верх фрикаделек: крутой лайфхак с яичным лотком (ВИДЕО)
Зачем добавлять в тефтели крахмал
Мясной фарш, являющийся основой блюда, плохо держит форму. Тефтели, в отличие от котлет, варятся, а не жарят, поэтому корочка не держит их вместе. В этом случае помогут дополнительные ингредиенты, в частности, крахмал.
Этот продукт просто необходим, чтобы связать компоненты мясного основания и придать шарикам из фарша целостности. Блюдо не разваливается ни во время формовки, ни во время приготовления.
Сырые тефтели с крахмалом можно даже заморозить, чтобы приготовить их позже. Кроме того, крахмал не влияет на вкус готового блюда, что становится просто бесценным преимуществом.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Если добавили слишком много муки, тесто еще можно спасти: лайфхаки для выпечки
Если вы не хотите использовать крахмал, можно использовать куриные яйца и рис. Они дадут такой же эффект. Также мы рассказывали, как правильно жарить лук.
