Тогда мы даже не задумывались, что это такое, а как повзрослели выяснилось, что это вкусный французский десерт. И как выяснилось, приготовить его дома очень легко.
Это блюдо я теперь буду готовить часто.
Итак, запишите рецепт тыквенного крем-брюле. Это неотразимо.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
-250 граммов очищенной от кожуры запеченной тыквы;
-2 яичных желтка (ориентировочно 70 граммов);
-500 г сливок с жирностью 30%;
-150 граммов сахара, 50 из которых уйдет на декорирование десерта;
-1 стручок ванили.
Способ приготовления
Начинаем, конечно, с тыквы. Моем, разрезаем пополам и очищаем от внутренностей. Далее смазываем растительным маслом и отправляем на форму для запекания. Духовку разогреваем до 170 градусов и в ней готовим тыкву в течение 40 минут до полной готовности. Мякоть тыквы должна стать мягкой.
После очищаем тыкву от кожуры, а мякоть отправляем в блендер. Туда же – сливки, семена ванили и 100 граммов сахара. Перебиваем до однородной массы.
Затем смесь переливаем в кастрюлю и отправляем на огонь. Доводим до кипения и снимаем.
Отдельно смешиваем куриные желтки и 50 г сахара. Все взбиваем, а затем добавляем к горячей тыкве.
Получившуюся смесь нам нужно процедить через сито или марлю. Консистенцию, которую получим разливаем по формочкам, мисочкам, пиалочкам.
Берем форму для запекания, на нее выставляем формы и заливаем кипяченой водой. Формы должны быть на ¾ в воде.
Отправляем в духовку разогретую до 160 градусов. Готовим 20-25 минут.
Достаем, даем полностью остыть. Посыпаем сахаром и припадаем горелкой
Не беспокойтесь, если его у вас нет, можно отдельно сделать карамель на сковороде, или сделать это в духовке с режимом гриль (предварительно разогреть и запекать 2-3 мин).
После в холодильник на пару минут и можно пробовать.
