Свиняча вирізка з вершковим соусом і яблучним пюре

Що можна приготувати зі свинячої вирізки запитаєте ви? Перше що приходить в голову – звичайно медальйони. Але якщо подумати трохи довше, то починають спливати інші, більш складні і цікаві варіанти. Саме так і був придуманий цей рецепт.
Свиняча вирізка з вершковим соусом і яблучним пюре – мій погляд на популярну баварську страву. Свинина з яблуками – це завжди чудове поєднання, особливо, якщо ця свинина не дуже жирна. У магазинах Укрпромпостач ви завжди купите ідеальні шматки свинячої вирізки, яка буде просто танути в роті. Спробуйте і переконайтеся самі.
Інгредієнти
500 г свинячої вирізки
150 г цибулі
1 ст. л. соняшникової олії
20 г вершкового масла
150 г вершків (30% жирності)
1 щіпка мускатного горіха
2 ст. л. соусу Вишня з чилі (Укрпромпостач)
за смаком сіль і перець
Для яблучного пюре:
500 г яблук (сорт Симеренко)
1 ст. л. меду
1 дрібка перцю чилі (сухі пластівці)
Свиняча вирізка з вершковим соусом і яблучним пюре: Покроковий рецепт
Крок 1
Цілу вирізку посоліть і поперчіть. Обсмажте на пательні з сумішшю соняшникової олії та вершкового масла з усіх боків до коричневої скоринки. Дайте м'ясу трохи охолонути і поріжте на шматочки завтовшки 1 сантиметр.
Крок 2
На цій же пательні обсмажте півкільця цибулі до золотистого кольору, додайте вершки, мускатний горіх і шматочки свинини. Тушкуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.
Крок 3
Яблука запечіть в духовці протягом 25 хвилин, очистіть від шкірки і розімніть в пюре з медом і перцем чилі.
ЧИтайте також: Соковита свиняча вирізка з соусом деміглас
Крок 4
Подавайте м'ясо на подушці з яблучного пюре з соусом «Вишня з чилі».
Готувати – це просто!скачать dle 12.0