Сезон заготовки продолжается, а это значит, что пора запасаться новыми интересными рецептами. Как идеально отмыть банки под закрутку, мы рассказывали ранее, а в этой статье поделимся рецептом пикантных и необычных помидоров на зиму.
Если вам уже немного надоели обычные маринованные помидоры, можно попробовать в этом году приготовить их по этому армянскому рецепту. Главная изюминка таких консервированных помидоров — в пряной ароматной заправке: помидоры получаются острынькими, насыщенными и совсем с другим вкусом. Рецептом делится на своём YouTube-канале известная украинская кулинарка и фуд-блогер Лилия Цвит.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Лучшая аджика на зиму: простой и проверенный рецепт (ВИДЕО)
📌 Ингредиенты:
Количество ингредиентов указано из расчёта на три банки объёмом по 1 литру.
-
Помидоры — 2 кг (лучше всего — сорта «Сливка»)
Заправка:
-
Болгарский перец — 300 г
-
Чеснок — 5 зубчиков
-
Базилик — 40 г
-
Зелень сельдерея — 40 г
-
Перец чили — 1 шт.
-
Масло — 60 мл
МАРИНАД:
-
Вода — 1 л
-
Соль — 30 г
-
Сахар — 100 г
-
Уксус — 50 мл
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Самый простой способ стерилизации банок — в микроволновке: всего-навсего 3–4 минуты!
📌 Приготовление:
Готовим заправку. Нарезаем болгарский перец, чеснок, зелень и острый перец. Перекладываем всё это в чашу блендера и тщательно измельчаем — до получения однородного пюре. Сюда добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
Моем спелые помидоры, просушиваем их и разрезаем пополам. Лилия Цвит отмечает, что для этого рецепта консервирования лучше всего брать плотные помидоры сорта «Сливка», ведь они хорошо держат форму во время стерилизации.
Наполняем банки. На дно каждой кладём примерно 2 ст. л. пряной заправки, а половинки помидоров плотно укладываем срезом вверх. Банку наполняем до самого верха, а затем добавляем ещё примерно 2 ст. л. готовой заправки.
Теперь приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и уксус. Всё тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
Горячим маринадом заливаем банки до верха.
Теперь всё это стерилизуем: поставьте банки в кастрюлю и, начиная с момента закипания воды, стерилизуйте в течение 10 минут.
Далее герметично закручиваем банки, переворачиваем их вверх дном и оставляем остывать при комнатной температуре. Укутывать их ничем не нужно ❗️
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Хитроумные "холодные" помидоры: лучшая томатная заготовка на зиму (РЕЦЕПТ)
Также предлагаем вашему вниманию очень интересный старинный рецепт посола огурцов без уксуса и варки. Как заготовить идеальные соленые огурцы, которые сохранятся всю зиму и порадуют своим вкусом, читайте на «Хочу!»
