С каждым годом в активный сезон хозяйки стараются по максимуму приготовить из баклажанов все возможное.
Сегодня мы вам расскажем рецепт фаршированных баклажанов, запеченных в духовке. Это идеальное блюдо как на обед, так и на ужин. Также фаршированные баклажаны идеально впишутся в праздничный стол.
Итак, для приготовления баклажанов с фаршем под соусом в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты:
-2 баклажана;
-400 граммов мясного фарша по выбору;
-160 г пшеничной муки;
-2 куриных яйца;
-1 чайная ложка имбиря;
-2 чайные ложки соевого соуса;
-1 чайная ложка крахмала;
-400 миллилитров томатного сока;
-специи по вкусу – соль и молотый перец.
Способ приготовления:
Сначала беремся за приготовление начинки для баклажанов. Для этого нам нужно смешать следующие ингредиенты: муку, сухой имбирь, крахмал, соль, перец. После смесь полученную высыпаем в фарш и тщательно перемешаем. Кроме того, отделяем белки от желтков и добавляем белки к фаршу также. Получившуюся массу необходимо перемешать до однородности.
Далее переходим к приготовлению баклажанов. Сначала их необходимо тщательно помыть, затем разрезать пополам, а серединку разрезать на гармошки. Надрезы должны быть около 0,5 см каждый. Из каждой половины баклажана должно получиться по 3-4 гармошки, в каждой — по 6 надрезов.
Далее переходим к фаршировке баклажанов фаршем. Все надрезы и промежутки заполняем нашей начинкой. Каждую гармошечку с фаршем обваляйте в муке и обжарьте на сковороде или во фритюре. Все обжаренные баклажаны выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Далее фаршированные баклажаны выкладываем на форму для запекания, заливаем томатным соком смешанным с соевым соусом.
Отправляем жариться в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Время приготовления блюда ориентировочно 20 минут.
