Самый ярый холостяк украинского шоу-бизнеса, 36-летний Евгений Клопотенко, активно развивает свой блог в социальной сети Инстаграм: на победителя "Мастершефа" подписаны уже почти 830 тысяч человек. Евгений не только делится информацией о своих новых проектах и личной жизни, но и публикует интересные и вкусные рецепты. А почему Клопотенко до сих пор не женат – читай в нашем материале по ссылке.
Так, недавно шеф поделился с поклонниками новым рецептом, на который его натолкнул интересный сон:
"У вас бывают гастрономические сны? Мне вот приснилось, как мясо из сочной куриной голени само отстает от косточки, такими нежными лепесками, прямо мне в рот", – рассказывает Евгений Клопотенко.
Итак, готовим куриные голени с клюквенным соусом прямо из снов Евгения Клопотенко.
Ингридиенты:
Мясо:
- Куриные голени – 7-8шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Розмарин свежий – 2-3 веточки
- Оливковое масло – примерно столовую ложку
- Соль и перец для вкуса
Соус:
- Клюква – 100г (разделить на две части по 80г и 20г)
- Сливочное масло – 50г
- Винный уксус – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Щепотка соли
Способ приготовления:
Берем голени, снимаем с них кожу, добавляем соль, перец, зубчики чеснока (раздавленные ножом), свежие веточки розмарина, немного оливкового масла и замешиваем все вместе. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и ставим запекаться 40 минут при 180 градусах.
Пока голени запекаются, готовим соус: 80 г клюквы перебиваем в пюре и смешиваем в сотейнике со сливочным маслом. Для текстуры добавляем 20 г целых ягод клюквы и варим в течение 7-10 минут. После этого добавляем 1 ч.л. винного уксуса, 1 ст.л сахара и щепотку соли. Готовые голени выкладываем в тарелку и поливаем этим соусом.
Приятного аппетита!
Посмотреть это сообщение в Instagram
