Вчера по случаю дня рождения королевы Елизаветы II Букингемский дворец поделился рецептом шоколадных капкейков. Пирожные придворный кондитер приготовил к праздничному столу Ее Величества.
Если вы или ваш близкий человек отмечаете особую дату, почему бы вам не побаловать себя королевской выпечкой?
— советует Букингемский дворец и делится заветным рецептом.
Королева Елизавета II
Ингредиенты для капкейков (приблизительно на 15 порций):
Уксус — 15 г
Молоко — 300 мл
Растительное масло — 50 мл
Сливочное масло (растопленное и охлажденное) — 60 г
Яйца — 2 шт.
Ванильная эссенция — 5 мл
Пшеничная мука — 250 г
Какао-порошок — 75 г
Сахар — 300 г
Пищевая сода — 10 г
Белый шоколад — 100 г
Ингредиенты для крема:
Темный шоколад — 90 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 125 г
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 150°C.
2. Смешайте муку, сахар, какао и соду в большой миске. Взбейте яйца в отдельной миске, по очереди добавляя ванильную эссенцию, сливочное масло, растительное масло, молоко и уксус.
3. По чуть-чуть добавляйте яичную смесь к сухим ингредиентам. Разбейте комки, если они появились. В конечном итоге тесто должно быть гладким и однородным. Добавьте порубленный на небольшие кусочки белый шоколад (можно также заменить на орехи или сухофрукты).
4. Возьмите формочки для капкейков и металлической ложкой разлейте по ним тесто. Выпекайте 15-18 минут. Когда капкейки станут золотистого цвета и упругими на ощупь, их можно доставать. Оставьте охлаждаться.
5. Начните готовить крем. Взбивайте масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет воздушной и кремовой по текстуре. Добавьте теплый растопленный шоколад. Нанесите крем на верхушку капкейков с помощью кондитерского мешка или ложки.
6. Крем также можно заменить айсингом или королевской глазурью. Готовую глазурь можно купить в обычном супермаркете.
Королева Елизавета IIрецепты
