Приготовление:
Шаг 1: карамелизуем абрикосы.
Нарежьте абрикосы дольками и выложите их в сковородку, добавив половину подготовленного сливочного масла и одну чайную ложку сахара. Готовьте, осторожно помешивая, пока дольки абрикосов не станут золотистыми. Снимите с огня, и отложите пока в сторону.
Оставшееся масло растопите на медленном огне и тоже немного остудите.
Шаг 2: готовим тесто.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите на ее дно половину абрикосов и всю малину.
Для приготовления теста взбейте яйца со 100 граммами сахара до белой воздушной пены. Просейте муку и по столовой ложке добавляйте ее к яйцам, каждый раз хорошо размешивая ложкой после, стараясь не нарушить структуру взбитых яиц. Добавьте в тесто остывшее растопленное масло, так же аккуратно перемешивая.
Залейте приготовленное тесто в форму. Сверху разложите оставшиеся дольки абрикосов.
Шаг 3: запекаем клафути с абрикосами и малиной.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Отправьте клафути запекаться на 30 минут до золотистой корочки.
Шаг 4: подаем клафути с абрикосами и малиной.
Клафути с абрикосом и малиной можно подавать хоть горячим, хоть холодным. Украсьте выпечку сахарной пудрой, нарежьте на дольки и подавайте на десерт вместе с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!
