Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Сычуаньский перец продается в магазинах китайских товаров, либо его можно заказать через интернет. Ничем заменить его не получится.
Крылышки промойте, обсушите.
Арахис нужен свежий, очищенный.
Нарежьте куриные крылья по суставам на мелкие кусочки.
Посолите, посыпьте молотым имбирем, белым перцем и полейте соевым соусом.
Перемешайте и оставьте в холодильнике на 20 минут.
Шаг 2: греем специи.
В воке или в глубокой сковороде разогрейте масло и бросьте в него сычуаньский перец (будьте аккуратны).
Затем добавьте стручки перца. Быстро обжарьте их, так они передадут всю пряность и остроту маслу. А затем, когда перец позолотится, выньте его из сковороды.
Шаг 3: обжариваем куриные крылышки по-сычуаньски.
И сразу же положите в острое масло куриные крылышки. Осторожно переворачивая, обжарьте крылья до румяности.
И когда крылья будут готовы, добавьте к ним обратно перец.
Добавьте арахис, перемешайте и готовьте в течение 1 минуты.
Затем снимите крылышки с арахисом на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 4: подаем куриные крылышки по-сычуаньски.
На бумажных же полотенцах и подавайте крылышки. Ешьте их горячими, как закуску.
Приятного аппетита!
