Салат из огурцов с укропом на зиму — это отличный способ сохранить огурцы хрустящими и почти что свежими. Каждая баночка этой заготовки наполнена вкуснейшей ароматной закуской со вкусом и запахом лета. Прекрасно огуречный салат сочетается с жареной рыбой, картофелем, мясными отбивными и многим другим. Попробуйте!
Ингредиенты:
Основные
- Огурцы свежие 2,5 килограмма (вес после чистки)
- Лук репчатый 0,5 килограмма
- Чеснок 2 зубчика
Дополнительно
- Зонтики укропа 4 штуки
Маринад
- Масло растительное 0, 5 стакана
- Сахар 0,5 стакана
- Уксус 10% 0,25 стакана
- Соль 1,5 столовые ложки
- Укроп (свежий или замороженный) 10 столовых ложек
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Стеклянные банки с крышками, кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем огурцы.
Огурцы хорошо промойте, удалив листики, веточки и прочий растительный мусор, затесавшийся с овощами.
После тщательного мытья очистите огурцы от шкурки.
Затем подготовленные овощи вам нужно нарезать тонкими ломтиками, можно сделать это с помощью специальной терки, чтобы кружочки получились аккуратными и действительно тонкими.
Шаг 2: добавляем к огурцам лук и чеснок.
Почистите зубчики чеснока, нарежьте их тонкими кубиками и добавьте к огурцам.
Так же мелко порежьте очищенный от шелухи репчатый лук. Добавьте лук к огурцам с чесноком и перемешайте все.
Шаг 3: готовим маринад.
В большой неметаллической таре смешайте все ингредиенты для маринада: уксус, соль, мелко нарубленный укроп, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте, накройте чем-нибудь, чтобы не попала пыль и насекомые, и оставьте стоять при комнатной температуре на 90 минут.
Шаг 4: подготавливаем банки.
Банки для заготовок промойте хорошенько и прогрейте в духовке или паром, чтобы продезинфицировать.
Разложите по подготовленным банкам свежие зонтики укропа.
Шаг 5: смешиваем салат из огурцов с укропом с маринадом.
Перемешайте салат из огурцов, лука и чеснока еще раз, а после залейте его маринадом, снова перемешайте затем.
Шаг 6: пастеризуем салат из огурцов с укропом.
Заполните подготовленные банки салатом из огурцов с укропом до самого верха, разлейте оставшийся маринад сверху.
Закройте банки крышками, составьте их в кастрюлю, залейте прохладной водой по плечики и поставьте на огонь. Прокипятите банки с заготовками в течение 15 минут.
После вам нужно завернуть банки в одеяло или плед и поставить их остывать вверх дном. А когда салат остынет, уберите его в темное и прохладное место на хранение.
Шаг 7: подаем салат из огурцов с укропом.
Салат из огурцов с укропом открывайте и пробуйте зимой, когда свежих домашних огурчиков уже не достать. Именно тогда заготовка будет вкусней всего. Подавайте ее на обед или ужин в качестве дополнения к гарниру. Очень вкусно и ароматно, а как хрустит!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Из данных ингредиентов получается 4 баночки по 900 миллилитров.
