1.Подготавливаем продукты.
2.Утиную грудку хорошо промываем. Заливаем 2 — 2,5 л воды и ставим варить. Не забываем снимать пенку. Варим до готовности мяса примерно 2 часа. Солим. Мясо вынимаем из бульона. Остужаем.
3.Рис промываем. Кладем в бульон. Варим до готовности.
4.Овощи моем, чистим, нарезаем: морковь — соломкой, лук — кубиком. Обжариваем в глубокой сковороде около 7-10 минут. Затем добавляем нарезанный помидор и томатную пасту. Хорошо перемешиваем. Еще готовим минут 5.
5.Затем наливаем гранатовый сок и тушим минут 5-7. Выключаем огонь и добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень и хмели-сунели. Хорошо перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой.
6.Немного остуженное мясо отделяем от кости и нарезаем.
7.Добавляем мясо в бульон к рису.
8.Туда же добавляем тушеные овощи.
9.Даем закипеть. Убавляем огонь. Добавляем лавровый лист и варим еще минут 5. Убираем с огня. Даем супу постоять под закрытой крышкой минут 10-15.
10.Подаем с зеленью. ( Для любителей острого можно добавить еще чеснок).
