Приготовление:
Шаг 1: тушим лук с перцем.
Очистите лук, нарежьте перьями, соломкой покрошите болгарский перец.
Нарежьте кубиками бекон.
Разогрейте на дне кастрюли масло и обжарьте в нем бекон до золотистой корочки.
Добавьте лук и перцы. Жарьте до мягкости овощей и прозрачности лука (около 4-5 минут).
Шаг 2: добавляем бульон.
Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
Добавьте бульон и доведите до кипения, перемешивая.
Влейте огуречный рассол.
Добавьте лавровый лист.
Вновь доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 3: добавляем колбасу и огурцы.
Добавьте нарезанное соломкой мясо и соленые огурцы.
Положите в солянку нарезанную кубиками колбасу.
Пусть закипит, а затем добавьте в суп столовую ложку сметаны и тут же хорошо размешайте.
Приправьте лимонным соком.
Добавьте соли и перца по вкусу. Перемешайте и тут же снимите с огня.
Шаг 4: подаем солянку.
Разложите солянку по тарелкам, украсьте свежей зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Можно подавать солянку с оливками и дольками лимона (обычно без кожуры).
